¿Qué es el Huauzontle seco?
¿Qué es el Huauzontle seco?
Es un quelite originario de México que se consume desde la época prehispánica. Es rico en proteínas, fibra, calcio, hierro, fósforo, vitaminas A, C, E y del complejo B. Tiene grandes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que mejoran la función del sistema inmunológico.
¿Qué sale del Huauzontle?
Existe la creencia de que el amaranto es simplemente huauzontle seco. De acuerdo a la Universidad Nacional Autónoma de México ambas plantas pertenecen a la misma familia botánica pero son diferentes especies llamadas Amaranthaceae (amaranto) y Chenopodiaceae (huauzontle).
¿Dónde sale el amaranto?
Amaranthus Cruentus: es originaria de México y Centroamérica, donde se cultiva principalmente para obtener grano. También se consume como vegetal. Históricamente, el origen de la planta de amaranto se ha ubicado en Centro y Norteamérica (México y Guatemala) y Sudamérica (Perú y Ecuador).
¿Qué produce el amaranto?
El amaranto o alegría es una fuente importante de proteína, calcio, hierro y otros compuestos, elementos necesarios para la alimentación humana. Puede ser utilizado en gran diversidad de productos, por ejemplo: sopas, panqués, cereal para desayuno, galletas, pastas, botanas, bebidas y confitería.
¿Cómo se cultiva el amaranto?
¿Cómo se cultiva el amaranto?
- – Siembra las semillas de amaranto en surcos de 5 cm de profundidad.
- – Mejora la tierra con estiércol y abono.
- -Coloca la maceta en un lugar que reciba al menos 6 a 8 horas de luz al día.
- – Riega la maceta una vez por semana.
- – Cosecha cuando la planta presente un color pardo amarillento.
¿Cómo cosechar amaranto en casa?
Siembra en medio o al final de la primavera, o una vez que la temperatura de la tierra ya alcanzado los 68F (20C). Esparce las semillas en la tierra y rastrillalas ligeramente. Riega las semillas y continúa regando una vez a la semana, alrededor de una pulgada cada vez.
¿Cómo cuidar una planta de amaranto?
Regar frecuentemente (en verano cada día) pero nunca encharcar; reducir los aportes de agua en invierno. Abonar la tierra con materia orgánica (compost o estiércol) antes de la plantación. Para mejorar el colorido de las hojas se pueden hacer abonados con fertilizante foliar quincenalmente durante la primavera.
¿Cómo es la planta de amaranto?
El amaranto es una diminuta semilla muy utilizada en la cocina y que posee múltiples propiedades saludables: aporta energía, proteínas de gran calidad y abundantes minerales y vitaminas del grupo B. Por su sabor y textura gusta tanto a niños como a mayores.