Cual es la estructura quimica de las grasas?
¿Cuál es la estructura quimica de las grasas?
Grasas y aceites Una molécula de grasa consta de dos partes: un esqueleto de glicerol y tres colas de ácidos grasos. El glicerol es una pequeña molécula orgánica con tres grupos hidroxilo (OH), mientras que un ácido graso consta de una larga cadena de carbohidratos unida a un grupo carboxilo.
¿Qué son las grasas en quimica?
Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y composición. Las grasas o lípidos son degradadas en el organismo por las enzimas llamadas lipasas.
¿Cuál es la fórmula quimica de la grasa saturada?
La mayoría son sólidos a temperatura ambiente. Las grasas de origen animal son generalmente ricas en ácidos grasos saturados. A continuación se dan algunos ejemplos de ácidos grasos saturados….Ácidos grasos saturados.
| Butírico | CH3(CH2)2COOH |
|---|---|
| Esteárico | CH3(CH2)16COOH |
| Araquídico | CH3(CH2)18COOH |
¿Qué tipo de grasa es beneficiosa para el organismo?
Grasas insaturadas Se conocen como ‘grasas buenas’ porque aportan beneficios extra al organismo. Por ejemplo, suben el colesterol bueno (HDL) y ayudan a bajar el malo. Existen dos tipos: las monoinsaturadas (o ácidos grasos monoinsaturados AGMI) y poliinsaturadas (o ácidos grasos poliinsaurados (AGPI).
¿Cuáles son los alimentos que contienen grasas?
Alimentos de origen animal como los lácteos (mantequilla, leche, crema, helado, quesos) la manteca y las carnes (res, cerdo, pollo, etc, algunos cortes contienen más grasa que otros). Aceites vegetales como el aceita de palma, aceite de coco y aceite de palmiche.
¿Cuál es el alimento que presenta la mayor cantidad de grasa?
Entre los cárnicos, los embutidos como la chistorra, la sobrasada o el salami, y los derivados como la panceta o el foie gras son los que más grasas aportan. Quesos curados. Los quesos más curados contienen menos agua en su composición y, por lo tanto, sus nutrientes están concentrados.
¿Qué alimentos poseen menor porcentaje de grasa?
Las más saludables son las lentejas y las judías. – Los productos lácteos realizados con leche desnatada están libres de grasa. Así, el yogur sin grasa, no contiene grasa. El requesón contiene muchas proteínas y muy pocos carbohidratos y grasas.
¿Qué frutas son las que más calorías tiene?
Frutas con más calorías
| Frutas con más calorías | ||
|---|---|---|
| 1 | Caqui | 70 |
| 2 | Mango | 73 |
| 3 | Plátano | 89 |
| 4 | Chirimoya | 94 |
