¿Cuál es el proceso de elaboración de las tortillas?
¿Cuál es el proceso de elaboración de las tortillas?
El proceso de elaboración de la tortilla de maíz en Nagual paso a paso:
- Mezcla de los ingredientes en la máquina mezcladora.
- Traslado de la masa a la tortilladora para obtener la forma de la tortilla.
- Se hornean suavemente.
- Un vez horneadas, las tortillas pasan por la cinta enfriadora.
¿Cómo se elabora la tortilla de maíz?
La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal viva, para obtener el nixtamal que, después de molido da origen a la masa nixtamalizada utilizada para la elaboración de tortillas, tamales, etc.
¿Cómo se transporta la tortilla de maíz?
El maíz va desde el campo de cultivo al centro de acopio en camión, y desde allí, va en tren al usuario doméstico. El maíz que vaya a ser exportado fuera de los EUA va desde el centro de acopio a una terminal de transporte fluvial en camión y luego en barcaza hasta el mercado de exportación.
¿Cómo se transporta el choclo?
– Para el transporte: Cada muestra y contramuestra deberá ser envasada en bolsa plástica sellada de grosor mínimo de 100 micras, libre de aire en la medida de lo posible.
¿Cómo se transporta el maíz a granel?
Por lo común, el maíz se transporta en vagones o en contenedores cerrados, casi herméticos durante el viaje marítimo, y pocos transportes o vagones de ferrocarril a granel tienen la capacidad de airear la masa de granos durante el transporte.
¿Cómo se llama el hueso del elote?
A la mazorca del maíz sin granos se le llama olote (del náhuatl olotl, de la misma familia que yollotl, ‘corazón’). En México y existe la costumbre de comer los elotes como golosina o como refrigerio salado.
¿Qué otro nombre recibe el elote?
Se conoce con el nombre común de Maíz dulce, Choclo, Elote, pero su nombre científico o latino es Zea mays var. saccharata. Pertenece a la familia botánica de las Gramíneas.
¿Qué otro nombre se le da a la mazorca?
El elote, choclo o jojoto es la mazorca fresca del maíz, cuyos granos reservan humedad.
¿Cómo se llama el interior del maíz?
Cada grano contiene en su interior un embrión, que es la parte que se convierte en una nueva planta. Una mazorca tiene entre cuatrocientos y mil doscientos granos de maíz. Y a lo que queda cuando la mazorca se desgrana se le llama olote.
¿Qué es el maíz y sus partes?
El maíz o zea mays es un cereal, una planta gramínea americana, que se caracteriza por tener tallos largos y macizos (y no huecos como sus parientes más cercanos) al final de los cuales se dan espigas o mazorcas (inflorescencias femeninas), con sus semillas o granos de maíz dispuestos a lo largo de su eje.
¿Cómo se llama la parte de adentro del choclo?
La semilla de maíz está contenida dentro de un fruto denominado cariópside; la capa externa que rodea este fruto corresponde al pericarpio, estructura que se sitúa por sobre la testa de la semilla.
¿Cuáles son las partes del choclo?
Botánica
- Tallo. El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones.
- Inflorescencia. El maíz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma planta.
- Hojas.
- Raíces.
