¿Cómo se elabora el chocolate de manera industrial?
¿Cómo se elabora el chocolate de manera industrial?
Para el proceso industrial se requiere grano sometido a un proceso de beneficio, que incluye las etapas de desgrane, fermentación y secado. El beneficio del cacao es la etapa más importante del proceso de producción del chocolate, en la medida en que la presentación y la calidad de la almendra dependen de este proceso.
¿Dónde proviene el chocolate?
El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.
¿Cuándo se creó el chocolate?
Hacia el año 1500 a.C., los Olmecas de La Venta en Tabasco, México, fueron los primeros humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao molidas, las cuales mezclaban con agua y le añadían diversas especias, hierbas y guindillas, y también fueron quienes comenzaron a cultivar el cacao en México.
¿Quién 8nvento el chocolate?
Los ingleses lo introducen en 1657 y en 1697 un ciudadano suizo degustó el chocolate en Bélgica, en 1711 lo llevó a Suiza y así tambien llegó a Austria. En 1737 arribó a Suecia en donde el botánico sueco Linnaeus asignó un género a la especia vegetal a la que llamó “Theobroma cacao L“ alimento de los dioses”.
¿Qué otro nombre recibe el chocolate?
Xocolatl: antes alimento de los dioses, y ahora… El cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 2,500 años. El nombre “cacao” deriva de la palabra náhuatl cacahoatl o cacahuatl, que significa “jugo amargo”, y “chocolate”, a su vez, lo hace de la palabra maya chocol, esto es, “caliente” y “agua”, respectivamente.
¿Cómo se divide el chocolate?
Tipos de chocolates y sus características nutricionales
- Chocolate negro. Debe contener, como mínimo, un 43% de cacao.
- Chocolate con leche.
- Chocolate blanco.
- Chocolate con frutos secos o con cereales.
- Chocolate con frutas.