Que se puede hacer con los cogollos?
¿Qué se puede hacer con los cogollos?
12 recetas con cogollos de lechuga para diario y para comidas…
- Cogollos con sardinas anchoadas y queso Idiazábal ahumado.
- Hojas de cogollo con aguacate y tomate.
- Cogollos a la plancha con salmón y vinagreta de pimientos.
- Cogollos de lechuga a la plancha con vinagreta de tomate.
- Ensalada de cogollos, cecina y nueces.
¿Cómo son los cogollos de Tudela?
Se trata de unas lechugas pequeñas, que no requieren mucho espacio para su cultivo y tienen una forma similar a un repollo en su interior. Apenas alcanzan los 10 centímetros de altura, son tiernas y apretadas y se caracterizan por tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas.
¿Cómo limpiar cogollos de lechuga?
Coge la lechuga, con un cuchillo córtale el tronco y con la mano retírale las hojas externas que estén feas. Suelta el resto de las hojas. Introdúcelas en el fregadero y remójalas. Vierte una cucharada de vinagre y déjalas remojando durante unos minutos.
¿Qué es el cogollo europeo?
Son lechugas de tallo pequeño que forman cogollos medianos y muy atractivos. Su posible origen es el mismo de todas las lechugas, es decir, el Mediterráneo Oriental, y hoy se cultivan en climas templados de todo el mundo. Sus hojas son abullonadas, crujientes y apretadas y su sabor dulce y singular.
¿Cuándo se recogen los cogollos de Tudela?
Pueden plantarse desde principios de otoño hasta finales de primavera. Resultan muy fáciles de cultivar ya que no necesitan ser atados para formar el cogollo y además no requieren de apenas cuidados ni de mucho espacio para cultivarse.
¿Cuando ya están los cogollos?
Lo ideal es cosechar cuando del 60% al 90% de estos “pelillos” del cogollo están ya de color marrón o rojizo, esto lo puedes ver fácilmente, basta con mirar a la planta y lo notarás enseguida el cambio de blanco a color de “ya están listos”! Éste es el momento justo para cosechar.
¿Qué verdura es el cogollo?
Los cogollos de Tudela son lechugas romanas enanas pertenecientes a la variedad Lactuca sativa L., de unos 10 cm de altura (mayores de lo habitual en otras regiones) y aspecto similar al de un repollo, que tradicionalmente se cultivan en el municipio navarro de Tudela (España) y alrededores de la ribera del Ebro.
¿Cuándo se siembran los cogollos?
¿Cómo eliminar los bichos de la lechuga?
Para eliminar todo rastro de bichos en la lechuga (y otras verduras de hoja), solo tienes que echarla en un bol con agua y un chorro de vinagre. Cuando veas que los bichillos se han desprendido por sí solos, solo tienes que lavar las hojas con un poco de agua.
¿Cómo se puede desinfectar la lechuga?
Sumerge cada hoja en agua con algún antiséptico natural, como limón o vinagre por 15 o 20 minutos. Enjuágalas debajo del agua del grifo dejando correr suficiente cantidad sobre ellas. Elimina las hojas oscuras o marchitas y las que vas a consumir sécalas muy bien con papel de cocina antes de servir.
¿Qué tipos de lechugas existen?
Tipos de lechugas
- Lechuga romana. Es una especie de lechuga con una costilla gruesa y carnosa, más rígida que otros tipos, que tiene una textura crujiente y un cierto sabor amargo.
- Lechuga rizada.
- Canónigo.
- Lechuga capuchina.
- Lechuga iceberg.
- Lechuga Lollo.
- Lechuga Trentina.
- Pascualina.
¿Cuánto tardan en crecer los cogollos de Tudela?
Su ciclo de cultivo es corto por lo que podrá cosechar sus cogollitos en tan solo unos 20-30 días tras el trasplante. Una buena forma de saber si están listos para recolectar es tocar el cogollo con la mano, si nota que las hojas están apretadas podrá cortarlos justo por la base sirviéndose de un cuchillo.