¿Qué es una emulsión en quimica?
¿Qué es una emulsión en quimica?
Una emulsión es una mezcla, Heterogénea, de dos líquidos inmiscibles. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o fase dispersante). Muchas emulsiones son de aceite/agua, con grasas alimenticias como uno de los tipos más comunes de aceites encontrados en la vida diaria.
¿Qué tipos de emulsiones existen?
TIPOS DE EMULSIONES
- Emulsiones directas son aquellas en las que la fase dispersa es una substancia lipofílica (grasa o aceite) y la fase continua es hidrofílica (normalmente agua).
- Emulsiones inversas por el contrario son las que la fase dispersa es una substancia hidrofílica y la fase continua es lipofílica.
¿Qué características tiene la Emulsion?
Entre las propiedades físico-químicas de las emulsiones están: conductividad, viscosidad, estabilidad, tamaño de gotas y distribución de tamaños, proceso de emulsionación. Debido a la naturaleza dispersa de las emulsiones, la fase continua es la que va a ser capaz de transportar carga eléctrica, y la fase dispersa no.
¿Qué factores afectan la estabilidad de una emulsión?
Varios factores afectan la estabilidad de una emulsión W/O/W, los dos principales son: primero, la migración del emulgente lipófilo presente en la emulsión primaria, a la fase acuosa externa y segundo, la adecuada selección de la concentración del emulgente hidrófilo secundario.
¿Qué son las emulsiones o W?
En las emulsiones W/O, o agua en aceite, la fase dispersa es un líquido acuoso o de carácter hidrófilo y la fase continua es un aceite o líquido de carácter lipófilo; quedan gotas de agua suspendidas en una fase oleosa.
¿Qué son las emulsiones oleosas?
Las emulsiones se definen como un sistema constituido por dos fases líquidas inmiscibles, en donde una de ellas se dispersa a través de la otra en forma de pequeñas gotas somo suele ocurrir con el agua y el aceite, en otras palabras, lo que consiguen estos sistemas es estabilizar la unión entre estas dos fases líquidas …
¿Cómo hacer una emulsion de agua y aceite?
- – Calentamiento en baño de agua (baño maría) por separado ( en dos vasos de precipitado pero puestos al mismo tiempo) fase acuosa y fase oleosa a 70-75 ºC.
- – Fundida la fase oleosa, sacar ambas del baño. (
- – Añadir la acuosa sobre la oleosa en pequeñas porciones, bajo constante agitación.
¿Cómo se forma una emulsion de agua en aceite?
Las mezclas de aceite y agua son emulsiones cuando se agitan juntas. El aceite formará gotas y se dispersará por el agua. La yema de huevo es una emulsión que contiene el agente emulsionante lecitina.
¿Qué es inversión de fases en una emulsión?
La inversión dinámica es el proceso en el cual una emulsión intercambia sus fases internas y externas, con un cambio morfológico de aceite/agua (O/W) a agua/aceite (W/O) o viceversa. Hay por lo menos dos tipos de inversión de fase.
¿Qué es una emulsión cómo podemos evitar su formación cómo podemos romperla sí ya se formó?
La emulsión es un sistema de dos fases que consta de dos líquidos parcialmente miscibles, uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de glóbulos. Emulsión. La emulsión es un líquido integrado por lo menos, de otros dos líquidos. Uno de ellos se emulsiona en el otro, que se encuentra en mayor cantidad.
¿Cómo se puede evitar una Emulsion?
La formación de emulsiones estables durante el proceso de extracción por solventes de uranio con ami- nas terciaras puede ser evitada operando con fase orgánica continua durante el contacto de las fases, es decir, logrando una dispersión del lixiviado del mineral (fase acuosa) en el solvente (fase orgánica).
¿Cómo se separa una emulsión?
Lo procesos más utilizados para la separación del agua del aceite son los siguientes:
- Flotación por aire disuelto (DAF). En unas condiciones de ausencia de agitación, se aprovecha la diferencia de densidad para separar el aceite del agua por flotación.
- Evaporación al vacío.
- Tratamiento biológico.
- Membranas VSEP.