Por que es importante la toxicologia alimentaria?
¿Por qué es importante la toxicología alimentaria?
La toxicología de alimentos es importante, puesto que podemos encontrar sustancias nocivas en los alimentos, inclusive, aun sin procesar, y si estos se consumen en las cantidades suficientes con dichas sustancias, pueden tener un efecto adverso en el consumidor y poner en riesgo su salud.
¿Cómo se clasifica la toxicología alimentaria?
Los agentes tóxicos alimentarios se clasifican, de acuerdo a su origen en: Componentes tóxicos naturales de los alimentos (origen animal, plantas superiores, hongos superiores y sustancias antinutritivas). Contaminantes biológicos (infecciones bacterianas y micóticas). Contaminantes químicos (orgánicos e inorgánicos).
¿Qué estudia la toxicología alimentaria PDF?
Estudio de los efectos tóxicos potenciales de los xenobióticos presentes en los alimentos destinados para el consumo humano y de los animales (Winter, 2002).
¿Qué significa DL100?
El acrónimo DL significa «Dosis Letal» en inglés «Lethal Dose» = LD). Hay ensayos DL50, DL95 y DL100: Un ensayo DL100 significa que se determina la dosis a la que mueren el 100% de los animales tratados.
¿Qué es la toxicocinética y cuál es su importancia?
La Toxicocinética comprende la absorción de los tóxicos en el organismo y todos los procesos subsiguientes: transporte por los uidos corporales, distribución y acumulación en tejidos y órganos, biotransformación en metabolitos y eliminación del organismo (excreción) de los tóxicos y/o metabolitos.
¿Por qué es importante que realicen estudios Toxicologicos?
Los centros de información toxicológica son de gran utilidad para proveer información sobre las distintas drogas como agentes etiológicos de las intoxicaciones y colaboran en la adecuada solicitud de exámenes.
¿Cómo se clasifica la toxicología?
La toxicología ambiental, que estudia las sustancias químicas que contaminan los alimentos, el agua, el suelo o la atmósfera. La toxicología ocupacional (industrial), que analiza los efectos en la salud que tiene la exposición a las sustancias químicas en el lugar de trabajo.
¿Cuál es la clasificacion de los tóxicos?
Hay generalmente tres tipos de entidades tóxicas; sustancias químicas, biológicas, y físicas. orgánicas. Entre estas últimas encontramos Etanol, la mayor parte de los medicamentos y venenos de origen animal. Entre las inorgánicas podemos considerar el plomo, los metales pesados, ácido fluorhídrico y gas de cloro.
¿Qué significado tiene la sigla DL50?
Dosis necesaria para provocar la muerte de un determinado porcentaje de individuos. Se representa como DL seguida de un número, que representa el porcentaje. Así DL50 indicará que es la dosis que provocará la muerte del 50% de los individuos de una población.
¿Qué es el potencial de toxicidad?
Se basa en el concepto de que una dosis o un período de exposición (a una sustancia química, fármaco o sustancia tóxica), producirá un impacto (efecto) en el organismo expuesto. Habitualmente, cuanto más prolongada o más intensa es la dosis, mayor es la reacción o el efecto.