¿Cuáles son los alimentos verdes?
¿Cuáles son los alimentos verdes?
En este grupo nos encontramos con frutas y verduras como el kiwi, la alcachofa, las acelgas o los espárragos verdes. Y las espinacas y los aguacates, con sus propiedades especiales (ver a continuación).
¿Cuáles son los vegetales verdes?
- Col rizada. La col rizada ofrece todo lo que necesitas en una hoja verde.
- Acelga. La acelga es parecida a la col rizada, pero con una textura más contundente y más masticable.
- Hojas de remolacha.
- Espinaca.
- Brócoli.
- Lechuga.
- Repollo.
¿Qué vitaminas tienen las verduras de hoja verde?
Estas hojas verdes aportan una fuerte dosis de vitamina K, potasio y ácido fólico. Si las comes cocinadas, también te proporcionarán hierro y calcio. El ácido oxálico que contiene reduce la absorción de estos minerales de las espinacas crudas, pero al cocinarlas se descompone el ácido oxálico.
¿Que nos aportan las verduras y frutas verdes?
Importantes propiedades de los vegetales verdes Y es que contienen pocas calorías y aportan un gran nivel alimentario debido a que son ricas en vitaminas fundamentalmente A, C, e incluso B, E y K. Aportan también minerales muy beneficiosos, especialmente el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio y la fibra.
¿Cómo consumir hojas verdes?
La mejor opción será prepararlos de la manera más sencilla y natural posible, en crudo con las ensaladas o ligeramente cocinados (al vapor o salteados). Aunque parezca mucha cantidad, consumirlo es posible, ayúdate sobretodo de los zumos y batidos verdes.
¿Que se consideran verduras?
El concepto de verdura se utiliza para nombrar a las hortalizas, especialmente aquellas que disponen de hojas verdes. Algunos alimentos que suelen considerarse como verduras no se caracterizan, de todos modos, por su color verde, como la zanahoria, las papas o patatas, las cebollas o la berenjena.
¿Qué diferencia hay entre una legumbre y una leguminosa?
Las leguminosas son las plantas de las que se cosechan las legumbres que son un fruto formado por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de semillas, que se consumen secas. Los frijoles secos, lentejas y chícharos secos son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos.
¿Qué tipo de legumbres hay?
Las principales legumbres consumidas en la alimentación humana son:
- Alfalfa (Medicago)
- Almorta (Lathyrus)
- Guisantes arveja, alverja o chícharo (Pisum sativum)
- Fríjol poroto, judía, alubia o habichuela (Phaseolus vulgaris)
- Garbanzos (Cicer arietinum)
- Habas (Vicia faba)