Como guardo mi mercaderia o materias primas?
¿Cómo guardo mi mercadería o materias primas?
El almacenamiento de materias primas, insumos o productos terminados se realizará con separación mínima de 60 cm con respecto a las paredes perimetrales. Disponer sobre paletas o tarimas elevadas del piso por lo menos 15 cm de manera que permita realizar la respectiva limpieza, desinfección, o fumigación si es el caso.
¿Cuál es la temperatura para mantener la materia prima en el almacén?
Para mantener la temperatura es necesario disponer de cabinas térmicas con motor refrigerante. Los alimentos perecederos deben estar a una temperatura de refrigeración de 4ºC y los congelados, a -18ºC. Los alimentos no perecederos no exigen bajas temperaturas, pero el límite máximo es de 20ºC.
¿Quién es el encargado del aprovisionamiento en la empresa?
Dentro de la empresa, es el departamento de compras el que se encarga de la gestión de aprovisionamiento. Este departamento es el encargado de comprar los materiales necesarios para llevar a cabo la productividad de la empresa.
¿Cuál es la función de aprovisionamiento?
Las principales funciones de la gestión de aprovisionamiento son:
- Adquirir los materiales necesarios para la elaboración o comercialización de los productos.
- Gestionar el almacenaje de los productos, manteniendo los stocks mínimos de cada material.
- Controlar los inventarios y los costes asociados a los mismos.
¿Cómo se lleva a cabo la recepcion de mercancias?
La recepción de mercancías es el proceso en el cual los productos adquiridos a un proveedor llegan al almacén para ser clasificados, controlados y, posteriormente, ubicados en este.
¿Cómo se hace la recepcion de materiales?
Normas para la recepción materiales
- Recibir de una manera ordenada.
- Planificar la Recepción con arreglo a la economía (Tiempo y Movimiento).
- Delegación de responsabilidades en personas específicamente capacitadas.
- Utilizar el equipo suficiente y necesario.
¿Cuál es el manejo de la materia prima?
Acondicionar la materia prima
- No descongelar a temperatura ambiente, siempre en una cámara de refrigeración.
- Desinfección a consciencia de vegetales, sobre todo frutas y verduras que pueden llevar insectos, parásitos o larvas.
- Lavado de pescado y moluscos.
¿Que tiene que tener un almacén?
En general, un almacén central debe estar formado por seis secciones: recepción, control de calidad, adaptación de unidades de carga, almacenamiento, preparación de pedidos y expediciones.