Que tipo de sustancia es el gel?
¿Qué tipo de sustancia es el gel?
Un gel es un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos, sin embargo su estructura se asemeja más a la de un sólido. El ejemplo más común de gel es la gelatina comestible.
¿Qué es un gel en Farmacologia?
Los geles son formas farmacéuticas de consistencia semirrígida, generalmente no tienen aceites grasos, destinados a aplicarse sobre las membranas mucosas, no tienen poder de penetración, por eso se utilizan para ejercer acción tópica (de superficie).
¿Cómo se forma un gel?
Un gel es una disolución coloidal: un compuesto que surge a partir de la disolución de un coloide en un fluido. Este sistema presenta una fase dispersa (líquida) y otra continua (sólida). En la estructura de un gel, hay moléculas que forman una red, la cual está inmersa en un líquido.
¿Cómo se forma un gel en alimentos?
La formación de un gel depende de diversos factores tales como la concentración de proteína y las características del medio ambiente como pH, fuerza iónica, y la presencia de otros componentes de los alimentos.
¿Qué es un gel y un sol?
El proceso sol-gel envuelve la transición de un sistema desde una fase líquida (sol) hasta una fase sólida (gel) mediante reacciones químicas de hidrólisis y condensación de los precursores metálicos.
¿Qué es un estado de sol?
Un sol es un coloide hecho de partículas sólidas muy pequeñas en un medio líquido continuo. Los soles se utilizan comúnmente como parte del proceso sol-gel. Un sol generalmente tiene un líquido como medio de dispersión y un sólido como fase dispersa.
¿Qué es un estado en gel?
El estado de gel es la resistencia de un liquido la fluir libremente. Propiedades: Los geles presentan una densidad similar a los líquidos, sin embargo su estructura se asemeja más a la de un sólido. El proceso por el cual se forma un gel se denomina gelación.
¿Cómo se obtienen los geles a través de la transición sol-gel?
En los procesos sol-gel convencionales, la formación de los soles o geles se origina por la formación de puentes M-O-M a través de reacciones de hidrólisis y poliocondensación.
¿Cómo se llama el paso de sol a gel?
En ciencias de los materiales, el proceso sol-gel es un método de producción de materiales sólidos a partir de moléculas pequeñas. El proceso implica la conversión de monómeros en una solución coloidal (sol) que actúa como precursor de una red integrada (o gel) de partículas discretas o polímeros reticulados. …
¿Cómo hacer un sol-gel?
El sol-gel es una ruta química que inicia con la síntesis de una suspensión coloidal de partículas sólidas o cúmulos en un líquido (sol) y la hidrólisis y condensación de éste sol para formar un material sólido lleno de solvente (gel).
¿Dónde se produce la hidrolisis de los triglicéridos?
La hidrólisis de los triglicéridos se produce mediante la escisión del enlace ester, y la formación de ácidos y glicerinas. La hidrólisis enzimática se produce en presencia de catalizadores biológicos (enzimas lipasas). En los animales se producen en el estomago y el intestino.
¿Cuáles son los tipos de hidrólisis de los triglicéridos?
Los triacilglicéridos
- Hidrólisis química. Se lleva a cabo en la industria mediante tratamiento con álcalis (normalmente NaOH o KOH) sobre las grasas.
- Hidrólisis enzimática. Este proceso se realiza en el tracto digestivo de los animales para digerir las grasas ingeridas en la alimentación con la ayuda de la bilis, producida en el hígado.
¿Dónde se sintetiza los triglicéridos?
La síntesis de triglicéridos tiene lugar en el retículo endoplásmico de casi todas las células del organismo, pero es en el hígado, en particular en sus células parenquimatosas, los hepatocitos y en el tejido adiposo (adipocitos) donde este proceso es más activo y de mayor relevancia metabólica.
¿Cómo se produce el metabolismo de los triglicéridos?
En el metabolismo de los triglicéridos, existe una proteína conocida como CETP o proteína de transporte de esteres de colesterol, la cual media las traslocación del colesterol del HDL al VLDL y a su vez media las traslocación de los triglicéridos del VLDL al HDL, o sea que da origen a una lipoproteína rica en …