Que es la goma guar y para que sirve?
¿Qué es la goma guar y para qué sirve?
La Goma Guar se usa principalmente para espesar soluciones acuosas y para controlar la movilidad de materiales dispersados o disueltos. La característica de goma guar como fijador de agua la hace ideal como agente de hidratación rápida en la formación de soluciones coloidales viscosas.
¿Qué es la goma guar es mala?
La goma guar no es digerible y su consumo en exceso puede causar flatulencia, naúseas y diarrea.
¿Qué otro nombre tiene la goma guar?
La goma guar, también llamado guaran, es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas.
¿Cómo se usa la goma guar para bajar de peso?
Para conseguir esto es necesario que consumamos la goma guar antes de cada comida para lograr así mayor sensación de saciedad y matar el hambre antes. Este complemento lo podemos encontrar en polvo o pastillas, y se puede comprar en tiendas especializadas o herbolarios.
¿Cómo actúa la goma guar?
La Goma Guar actúa como aglutinante y estabilizador en todo el proceso. Su propiedad de hidratación rápida en agua fría lo hace sobresaliente como estabilizador de helado, especialmente en procesos de alta temperatura y de corto tiempo, por ejemplo, bajo la condición de 80 ° C durante 20-30 segundos.
¿Cuánto usar de goma guar?
Se presenta en forma de polvo que diluiremos en agua (ya sea fría o caliente) para obtener una salsa o una sopa espesa. Bastarán entre 3 a 5 gramos de guar para conseguir este efecto lo que quiere decir que es entre 10 y 15 veces más eficaz que el almidón de maíz.
¿Qué es más natural goma guar o goma xantana?
La goma guar puede resultar en una mezcla más delgada y más fibrosa. Aunque el xantano tiende a tener más éxito en la creación de un producto que recuerde al gluten, a menudo se evita a favor de la goma guar por las personas que tienen alergias al maíz o dietas que lo limitan.
¿Qué es mejor la goma xantana o la goma guar?
Si debes decidir entre emplear goma guar o goma xantana para la preparación de tus alimentos, te agradará saber que puedes utilizar una u otra sin inconvenientes. Recuerda que la goma guar gusta más para los dulces, hasta comida para mascotas, y la goma xantana para los alimentos salados.
¿Qué diferencia hay entre goma xantana y goma guar?
La goma xantana se identifica como glutenina y la goma guar como glitadina. La diferencia fundamental entre las dos es que la goma guar se elabora con semillas provenientes de Asia y la goma xantana es producto de un microorganismo que, a su vez, se alimenta de soja o maíz.
¿Cómo mezclar la goma guar?
Se pueden mezclar con sal, con azúcar y con alcohol. Al igual que la xantana (de hecho son productos prácticamente intercambiables), es un estabilizador para espumas y emulsiones. Usado en la elaboración de helados evita la aparición de cristales durante el congelado.
¿Cómo se usa la goma xantana en cosmetica?
Xantana normal es un gelificante e espesante para cosmetica casera. Funciona ademas como estabilizante adicional en Emulsiones o espesante en geles de ducha y champus. Con Goma Xantana podemos preparar geles a base de agua que enriquecemos con principos activos, extractos de plantas y aceites esenciales.