Que es el punto de decision?
¿Qué es el punto de decisión?
Un punto de decisión es un nodo de trabajo del proceso automatizado que elige una de varias rutas posibles en las que puede continuar el paquete de trabajo. Cuando diseñe un nodo de punto de decisión, asegúrese de definir correctamente todos los nodos anteriores al punto de decisión.
¿Cuándo se utiliza un árbol de decisiones?
Árboles de Decisión. Técnica que permite analizar decisiones secuenciales basada en el uso de resultados y probabilidades asociadas. Los árboles de decisión se pueden usar para generar sistemas expertos, búsquedas binarias y árboles de juegos, los cuales serán explicados posteriormente.
¿Qué significa una certificación Haccp en las empresas de México?
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es un sistema de base científica que identifica peligros específicos y medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria.
¿Quién otorga la certificación Haccp en México?
Preguntas frecuentes sobre la certificación de alimentos | Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios | Gobierno | gob.mx.
¿Cómo certificar en haccp?
La empresa debe enviar una solicitud al organismo de certificación elegido para obtener la certificación HACCP. Posteriormente, deberá revisar el manual de la norma. Se efectuará una pre auditoría del Sistema para conocer el estado actual de la empresa y se pueden realizar las correcciones respectivas.
¿Qué es un punto crítico en la cocina?
Es un punto, paso o procedimiento en el que se pueden aplicar controles y se puede prevenir, eliminar o reducir un riesgo de seguridad alimentaria a niveles aceptables (críticos). El PCC más común es la cocina, donde los gerentes de seguridad alimentaria designan límites críticos.
¿Cuáles son los puntos criticos de control ejemplos?
Ejemplos de Punto de Control Crítico. Pasterización de zumos de frutas, cítricos y tomates Limpieza y desinfección Limpieza: eliminar suciedad. Desinfección: disminución de la contaminación microbiana hasta un nivel no peligroso.
¿Por qué son importantes los PCC en la gastronomia?
Un punto de control crítico (PCC) es un paso en el proceso de producción de alimentos donde se pueden aplicar medidas preventivas para prevenir, reducir o eliminar un peligro para la seguridad alimentaria, como el crecimiento de bacterias o la contaminación química.
¿Cuáles son los puntos criticos en el proceso de preparacion de alimentos?
Por lo tanto, de acuerdo con las reglas de HACCP, el mantener los alimentos fríos a la temperatura adecuada es el Punto Crítico de Control que puede prevenir el crecimiento de bacterias en estos alimentos. Este tipo de alimentos fríos, Listos para Consumir deben permanecer en temperaturas más abajo de 41°F.