¿Qué son las ETAS Colombia?
¿Qué son las ETAS Colombia?
Son el resultado de la ingestión de alimentos (productos alimenticios o ingredientes, especias, bebidas o agua) contaminados con microorganismos patógenos o productos químicos, en cantidades tales que afectan la salud del consumidor en forma aguda o crónica, a nivel individual o grupo de personas.
¿Qué hacer en caso de ETA?
Si presentas intoxicación alimentaria:
- Toma sorbos de líquido, como bebidas deportivas o agua, para prevenir la deshidratación.
- Lleva un registro de cómo orinas.
- Evita los medicamentos antidiarreicos.
¿Qué acciones pueden resultar efectivas para evitar que se genere una ETA?
Para evitar las ETA, es fundamental seguir las siguientes recomendaciones:
- Usar y consumir sólo agua potable.
- Mantener la limpieza.
- Evitar la contaminación cruzada.
- Cocinar completamente los alimentos.
- Refrigerar los alimentos que lo requieran.
¿Cuál es mi responsabilidad en la prevención de las ETA?
Lavarse las manos con agua y jabón antes de comer, preparar alimentos y después de ir al baño. Usar agua potable (Si no se dispone de ella, se debe hervir) y materias primas seguras. Limpiar y desinfectar utensilios y superficie de cocina. 2) Separar alimentos crudos y cocidos.
¿Cuál es la responsabilidad de los manipuladores de alimentos?
El profesional de la alimentación tiene la responsabilidad de respetar y proteger la salud de los consumidores por medio de una manipulación cuidadosa. Para conseguir este objetivo el manipulador debe: Adquirir conocimientos de la materia objetivo de su trabajo: El manejo de losalimentos.
¿Cómo relacionar el valor de la responsabilidad con la inocuidad de los alimentos?
Desde el productor hasta el distribuidor y el consumidor tienen que velar por la seguridad de los alimentos y no romper con ningún protocolo o directriz.
¿Cuál es mi responsabilidad al trabajar con alimentos?
La responsabilidad del manipulador de alimentos respecto a la seguridad (parte I) Por ello, es fundamental en los manipuladores de alimentos la higiene personal, el estado de salud, los hábitos de trabajo, la indumentaria de trabajo y el cumplimiento de las responsabilidades que corresponden a su actividad laboral.
¿Qué se necesita para el manejo de alimentos?
Pero, ¿cuáles son los requisitos del manipulador de alimentos?
- Formación actualizada en higiene y seguridad alimentaria. Esta formación debe capacitarle para desempeñar su trabajo garantizando la salubridad de los alimentos.
- Aplicación de las normas de higiene aprendidas.
- Elevado grado de aseo personal.
¿Qué hacer para garantizar la calidad de los alimentos?
Cinco medidas que todos debemos tomar para garantizar la inocuidad de los alimentos
- Garantizar que los alimentos sean inocuos.
- Producir alimentos de forma inocua.
- Mantener los alimentos inocuos.
- Verificar que los alimentos sean inocuos.
- Trabajar en equipo por la inocuidad.