¿Qué son las entidades externas y para que se utilizan?
¿Qué son las entidades externas y para que se utilizan?
Entidad externa: representa un ente ajeno al sistema que proporciona o recibe información del mismo. Puede hacer referencia a departamentos, personas, máquinas, recursos u otros sistemas. El estudio de las relaciones entre entidades externas no forma parte del modelo.
¿Qué es un diagrama de contexto y para qué se utiliza?
Un Diagrama de Contexto de Sistema (DCS) en Ingeniería de software e Ingeniería de sistemas es un diagrama que define los límites entre el sistema, o parte del sistema, y su ambiente, mostrando las entidades que interactúan con él. Este diagrama es una vista de alto nivel de un sistema.
¿Qué significa la palabra Pseudocódigo y cuál es su ventaja sobre los diagramas de flujo de datos DFD )?
Ventajas del pseudocódigo sobre los diagramas de flujo Permite representar de forma fácil operaciones repetitivas complejas. Es más sencilla la tarea de pasar de pseudocódigo a un lenguaje de programación formal. Si se siguen las reglas de sangría se puede observar claramente los niveles en la estructura del programa.
¿Qué es el DFD de la carne?
Carne oscura, firme y seca (DFD) Esta condición puede presentarse en canales de ganado vacuno u ovino, y ocasionalmente en cerdos y pavos, al poco tiempo de su sacrificio. La carne con la condición DFD implica que la canal procedió de un animal estresado lesionado o enfermo antes de su sacrificio.
¿Qué significa PSE en carne?
La condición PSE (pálida, suave y exudativa) altera el color, la textura y el sabor de la carne, acidificándola y ocasionándole baja retención de agua, menor valor nutricional y rechazo por el consumidor.
¿Qué es el PSE en la carne?
La condición PSE ocurre cuando el músculo de una canal porcina es pálido en color, tiene textura suave o suelta y es exudativa, o sea, que pierde líquido (humedad). Estos cambios moleculares se aprecian macroscópicamente por una pérdida de la capacidad de retención de agua del músculo y mayor palidez.
¿Cómo se genera una carne PSE?
El fenómeno PSE es causado por factores genéticos y de manejo ante mortem que alteran el comportamiento del animal y causan un rápido descenso del pH de la carne; mientras que la presencia de músculo DFD es una consecuencia del estrés prolongado, debido a que se agotan las reservas de glucógeno muscular en el animal …
¿Qué es una carne exudativa?
La carne pálida, suave y exudativa (PSE) se caracteriza por tener un color pálido, textura suave al cocinarse y una baja capacidad de retención de agua. Además de la dispersión de la luz, la cantidad de agua extracelular puede afectar el color.
¿Qué es la carne PSE y cómo se previene?
La carne PSE es un defecto mayor de calidad, asociada con una tasa rápida de glicólisis post-mortem (Figura 1) la cual se caracteriza por una alta tasa de acidificación en la primera hora luego del sacrificio (Guárdia et al, 2004).
¿Qué particularidad tiene el haber carne roja y carne blanca?
La diferenciación de una carne como carne blanca o roja se asocia básicamente a su color. Relacionada directamente con el contenido en mioglobina, se encuentra la diferencia entre las carnes rojas y blancas por el contenido en hierro, siendo mayor en las carnes rojas.
¿Cuáles son las características de las carnes rojas?
Por ejemplo, las carnes rojas son ricas en proteínas de calidad y sobre todo, son una excelente fuente de hierro que contribuye a prevenir o controlar estados de anemia. Por otro lado, la carne roja es rica en potasio, en fósforo y zinc y ofrece vitaminas del complejo B como ácido fólico, B12, B1, B2 y B5.
¿Qué es considerado carne roja?
Cuando se habla de carne roja, de lo que se está hablando es de carne que puede ser de vacuno -ternera, vaca, buey, toro-, de caza -jabalí, liebre, perdiz-, o vísceras -hígado, riñones-. El pollo, el pavo y el conejo se consideran carne blanca.
¿Que nos aportan las carnes blancas?
Para sustituir la fuente de proteínas que es la carne roja, las carnes blancas son una buena opción. No solo por sus proteínas de fácil digestión, sino también por sus lípidos insaturados, los minerales que contiene (hierro, cinc, cobre) y las vitaminas del grupo B que proporciona.
¿Qué proteínas tienen las carnes blancas?
Aunque en términos de proteínas las carnes blancas pueden tener una calidad ligeramente inferior, pueden concentrar igual o más cantidad que las carnes rojas de este nutriente dependiendo del corte elegido, alcanzando el 28% de contenido proteico.
¿Qué pasa si como solo carnes blancas?
La carne blanca no engorda A pesar de contener menos grasa, la carne blanca también engorda cuando se consume en exceso, principalmente cuando se consume acompañada de salsas calóricas, como salsa blanca, bechamel y la salsa de 4 quesos, por ejemplo.
¿Cuántas veces a la semana se puede comer carne blanca?
La carne blanca se puede comer entre 3-4 veces por semana, para poder dar paso al resto de grupos de alimentos importantes como el pescado blanco, el pescado azul, los huevos o las legumbres.
¿Qué carne comer en la dieta?
Menos grasas, menos calorías: las mejores carnes para tu dieta
- Pollo. La carne de pollo no solo es una de las más consumidas en nuestro país -cada español come alrededor de 13,87 kg al año-, también es una de las que menos grasas contiene, en concreto entre un 3% y un 10%.
- Pavo.
- Conejo.
- Carnes de caza.
- Otras carnes magras.