Que son las cocinas oscuras?
¿Qué son las cocinas oscuras?
Las dark kitchens también se conocen como cocinas virtuales, cocinas en la nube, cocinas fantasmas o restaurantes solo para entregas. Si bien podemos usar diferentes nombres para referirnos a la cocina oscura, el concepto sigue siendo el mismo: estas cocinas venden comidas exclusivamente a través de la entrega.
¿Quién está detras de las cocinas fantasma?
Su fundador, Jaime Martínez de Velasco, levantó las dos primeras cocinas fantasma de Deliveroo en Madrid y ahora quiere hacerlo por su cuenta.
¿Qué es una cocina virtual?
La comida se prepara en la cocina y luego se distribuye mediante deliverys. Esa es la base. En la modalidad virtual, no existe un local o punto de visita de clientes; la venta se realiza por internet. El cliente hace su pedido, el cocinero prepara el plago y el delivery lo lleva al lugar indicado.
¿Cómo funcionan las cocinas fantasma?
¿Cómo funcionan las ‘dark kitchen’? «Son cocinas ajenas (y no tan ajenas) al restaurante. Se alquilan en zonas estratégicas para responder a la creciente demanda de los pedidos online mediante el reparto a domicilio», explican en Cooking Place, dedicada a ofrecer espacios óptimos para restaurantes de delivery.
¿Cuántas dark kitchen hay?
Actualmente en China existen más de 7 mil 500 cocinas ocultas, en la India más de 3 mil 500, en Estados Unidos aproximadamente mil 500 y en el Reino Unido unas 750.
¿Cómo se llaman los restaurantes sin cocina?
Llegan a España las dark kitchen o, para que nos entendamos todos, cocinas fantasmas. Se trata de restaurantes sin mesas, sillas ni camareros. Sus chefs sólo trabajan con clientes a domicilio.
¿Cuántas cocinas fantasmas hay en Madrid?
En el Área de Desarrollo Urbanismo, que dirige el concejal Mariano Fuentes, precisan que en la actualidad hay 10 licencias concedidas en toda la ciudad de Madrid para la instalación de estos negocios de restauración sin consumo en el establecimiento, de los cuales sólo cinco han empezado a funcionar.
¿Qué es un servicio de delivery?
El servicio de delivery es el que ofrecen las empresas para hacer las entregas a domicilio de los productos que los clientes compran vía online o por medios telefónicos. Primero, la empresa recibe el pedido, procesando la información del producto comprado, de la transacción y del cliente.
¿Qué es un restaurante tradicional?
El restaurante tradicional es aquel que cuenta con un establecimiento fijo al cual pueden acudir los comensales a consumir alimentos. Este modelo busca generar un ambiente acogedor y destacarse tanto por la calidad de la comida como del servicio.
¿Cuánto cuesta rentar una dark Kitchen?
Esta iniciativa mexicana, es un contrapeso importante para los duros momentos que la industria restaurantera que la CDMX vivió durante la pandemia, los costos de operación son bajísimos, “una renta cuesta 2,000 pesos al mes, los menús están en constante cambio y nuestra oferta es amplia, otro beneficiado es el …
¿Qué son las cocinas fantasma y como este negocio está creciendo en América Latina?
Este tipo de establecimientos se ha hecho atractivo para emprendedores porque requiere una inversión mucho menor que un restaurante tradicional. Solo se necesita de una cocina, un cocinero, un producto y un convenio con una app como Deliveroo, Uber Eats, Rappi, Sin delantal o Didi para arrancar el negocio.
¿Cómo nacen las Dark Kitchen?
Los primeros conceptos de Dark Kitchen, nacieron en el año 2014 en Singapur y el Reino Unido. Ya que el número de los restaurantes en quiebra en éste último, habían aumentado en un quinto. Además, las grandes cadenas proyectaban el cierre de un tercio de sus locales en las principales avenidas de Londres.