¿Qué es Salmonella en pollos?
¿Qué es Salmonella en pollos?
ETIOLOGÍA: La Salmonelosis es un conjunto de enferme- dades producidas por el gé- nero bacteriano Salmonella, perteneciente a la familia Enterobacteriaceae, el prin- cipal reservorio de estas bac- terias son las aves de corral y las características principales del microorganismo son: 1.
¿Como debe ser un pollo?
Cualidades del pollo Sus pechugas deben ser anchas, llenas, redondas y con el cartílago flexible. La piel deberá tener un color amarillo o blanco y ser suave, limpia, llena de magulladuras, rasguños o cortes. En cuanto a los muslos, los mejores son los cortos y llenos de carne.
¿Cómo se compra el pollo?
Un pollo para que sea bueno debe tener una carne bien firme, la piel tensa y sus muslos deben ser musculosos. El que tenga ya más de tres semanas su sabor es bastante insípido. En caso los que pesan ya un kilo y medio va teniendo más sabor.
¿Cómo se refrigera el pollo?
Para evitar que se rompa la cadena del frío, transporte el pollo en bolsa térmica. Si no va a consumir la carne de pollo en 24-36 horas, mejor que la congele. Evite que la carne de pollo entre en contacto con otros alimentos, guárdela en un recipiente y colóquela en la parte más fría de la nevera.
¿Cómo manejar el pollo?
Consejos para manipular correctamente el pollo
- Lavar manos. Lávate las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes y después de tocar el pollo.
- No lavar pollo crudo. No laves el pollo crudo.
- Usa tabla para cortar. Usa una tabla para cortar que sea únicamente para el pollo crudo.
- Usa un termómetro.
¿Cómo lavar utensilios pollo crudo?
Lávate las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes y después de tocar el pollo. No laves el pollo crudo. Sus jugos pueden contaminar otros alimentos y utensilios de la cocina durante el lavado.
¿Quién regula el precio del huevo?
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer el precio promedio nacional del huevo, para que los mexicanos lo puedan consumir sin ser víctimas de abusos por aumento en los precios.
¿Quién determina el precio del huevo?
Ciudad de México. – La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) da a conocer los precios promedio del huevo comercializado en el país. La dependencia informa que el precio promedio nacional del kilogramo de huevo blanco se encuentra en 28 pesos.
¿Cuánto cuesta producir un kilo de huevo?
$13.52/ kilogramo Promedio de utilidad por kilogramo de huevo por ciclo.