Que es melloco en Ecuador?
¿Qué es melloco en Ecuador?
Resumen : En Ecuador, el melloco (Ullucus tuberosus Loz.) después de la papa, es el segundo tubérculo en importancia. Es parte de la alimentación de la población ecuatoriana en todos los estratos sociales y constituye un componente de los sistemas agrícolas de los pequeños agricultores de la Zona Andina (Sierra).
¿Cómo quitar la baba del melloco?
Otra forma de eliminar la baba es lavando las tajadas de mellocos en agua con bastante sal.
¿Qué beneficios tiene el melloco?
El melloco contiene vitamina C. Esta vitamina fortalece los cartílagos y ayuda a la absorción del hierro, previniendo la anemia. El consumo regular de este tubérculo, evita la debilidad general de la energía muscular.
¿Dónde se cultiva el melloco en Ecuador?
En el norte de la serranía ecuatoriana, la siembra del melloco se la realiza durante todo el año, con una producción orientada al mercado y a los precios. En las provincias de Cotopaxi y Chimborazo, zonas importantes de producción de melloco, principalmente se siembra en los meses de entre octubre y diciembre.
¿Qué tipo de alimento es el melloco?
El melloco es uno de los alimentos más tradicionales en nuestra alimentación. Este tubérculo cuenta, en diferentes proporciones, con agua, proteínas, almidón, carbohidratos, un poco de grasa, fibra cruda y azúcar. Además del tubérculo, se puede consumir también las hojas de la planta cocinadas.
¿Qué contiene la baba del melloco?
Se produce en Colombia, Perú, Ecuador y Bolivia. Su composición babosa o gomosa ayuda a prevenir enfermedades de la próstata y del estómago. Cuenta con el 85% de agua, 1% de proteínas, 14% de almidón y azúcar.
¿Qué enfermedades previene el melloco?
La sustancia gomosa que posee el melloco es apetecible para algunas personas y rechazado por otras ayudando esta sustancia a prevenir enfermedades de la próstata y del estómago; gracias a su alto contenido en nutrientes, el #melloco es el segundo tubérculo más consumido en el Ecuador, después de la papa.
¿Qué proteínas tiene el olluco?
Consumo
| Olluco, sin cáscara | |
|---|---|
| Carbohidratos | 14.3 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 1.1 g |
| Agua | 83.7 g |
¿Dónde crecen los Mellocos?
¿Qué tiempo dura el cultivo del melloco?
, florecen entre los 85 y 130 días y llega a la cosecha entre los 160 y 260 días.
¿Cómo se llama el melloco en Colombia?
Se le conoce con los nombres de olluco (del quechua ulluku o illaku), melloco (del quichua milluku) en Ecuador y Perú, ulluco o chugua (en Colombia), ruba (en Venezuela) y, Bolivia, el norte de Argentina y unas pocas regiones de la zona sur andina de Ecuador, como olluco, papa lisa, o simplemente lisa.
¿Cuáles son sus características del olluco?
El olluco es un tubérculo que se cultiva en Perú desde tiempos ancestrales y en altitudes entre 1.000 y 4.000 metros. Hay una gran variedad de tipos desde color amarillo hasta rosaceo. Tiene grandes cualidades nutritivas, pose gran contenido de almidón , proteinas y es dietético por su bajo contenido de calorías.