Que es el metabolismo de lipidos?
¿Qué es el metabolismo de lípidos?
Milde, Laura Beatriz Cuaderno teórico de química biológica en esquema : metabolismo de lípidos – 1a ed. – Posadas : EdUNaM – Editorial Universitaria de la Universidad Nacional de Misiones, 2008. 34 p.; 30×21 cm. ISBN 978-950-579-096-8 1. Metabolismo. 2. Esquema Metabólico. I. Título CDD 574.19 Fecha de catalogación: 07/03/2008 3 ÍNDICE
¿Qué son los lípidos?
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS RESERVA ESTRUCTURAL COFACTORES PIGMENTOS SEÑALADORES LÍPIDO.-Es un grupo químicamente diverso cuya característica común es su insolubilidad en agua. Ácidos grasos.-Son derivados hidrocarbonados con un nivel de oxidación muy bajo donde sus cadenas pueden variar entre 4 a 36 átomos de carbono
¿Cómo se obtienen los alimentos ricos en lípidos?
Algunos ingredientes de los alimentos, ricos en lípidos, se obtienen principalmente de semillas oleaginosas y tejidos adiposos de animales, así como de la leche. Se separan por diferencias de densidad, fusión, extracción con disolventes o combinaciones de los procesos. CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
¿Qué son los lípidos sanguíneos?
Los lípidos sanguíneos se transportan como lipoproteínas, que varían desde densidades muy bajas (VLDL), tales como quilomicrones hasta las de muy alta densidad (HDL). La densidad aumenta a medida que la proporción de proteínas en el complejo aumenta y a medida que los lípidos disminuyen.
¿Qué es la absorción de lípidos?
ABSORCIÓN DE LÍPIDOS: Etapas: ◼Captación por la mucosa; ◼Interacción con proteínas de unión; ◼Resíntesis lipídica; ◼Formación del quilomicrón; ◼Excreción a la linfa… RESÍNTESIS DE TRIACILGLICÉRIDOS: TAG 2-MAG TAG 1-MAG GLICEROL GLICEROL P GLICEROL GLICEROL
¿Cuál es la digestión de lípidos?
DIGESTIÓN DE LÍPIDOS: ◼Comienza en la boca, con la lipasa lingual, luego, intervendrán: ◼Lipasa gástrica; ◼Lipasa intestinal; ◼Otras lipasas (fosfolipasa, colesterol esterasa). DIGESTIÓN DE LÍPIDOS: ◼LIPASA LINGUAL: ◼SÍNTESIS: Glándulas de von Ebner;
¿Qué es la lipólisis?
◼B. LIPÓLISIS; ◼C. SOLUBILIZACIÓN MICELAR. A. EMULSIFICACIÓN: ◼Es la dispersión de los glóbulos de grasa en partículas finas por acción peristáltica gastrointestinal… ◼El calor gástrico es importante en la licuefacción de la masa de lípidos de los alimentos…