¿Que el maíz?
¿Que el maíz?
El maíz es uno de los cereales más abundantes y populares en el mundo, y asimismo de los más consumidos. El maíz o Zea mays de acuerdo a su nombre científico es una planta gramínea, lo cual significa que tiene un tallo cilíndrico y hojas largas y gruesas, su altura oscila entre el metro y los tres de alto.
¿Cuál es el tipo de hoja del maíz?
Hojas. Las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.
¿Qué son los granos del maíz?
El maíz harinoso es un grano con endospermo blando que se emplea mucho como alimento en México, Guatemala y los paises andinos. El maíz de tipo dentado tiene un endospermo calloso y vitreo a los lados y en la parte posterior del grano, en tanto que el núcleo central es blando.
¿Cómo está cubierto el grano de maíz?
El pericarpio es una estructura altamente resistente, que rodea externamente el grano de maíz; bajo el pericarpio está la testa que es la cubierta seminal propiamente tal, y despúes de la testa se encuentra el endosperma, cuya primera capa corresponde a células aleuronas esenciales en el proceso de germinación.
¿Cómo está formado el grano de maíz?
El componente químico principal del grano de maíz es el almidón, al que corresponde hasta el 72-73 por ciento del peso del grano. Otros hidratos de carbono son azúcares sencillos en forma de glucosa, sacarosa y fructosa, en cantidades que varian del I al 3 por ciento del grano.
¿Cuál es el pericarpio del maíz?
Pericarpio: Capa exterior de cubierta protectora, dura y fibrosa, que encierra al grano. Está formada principalmente por fibra cruda aproximadamente en un 87% y en el cereal ya maduro, tiene la función de impedir el ingreso de hongos y bacterias.
¿Cómo es el cultivo de los cereales?
El trigo, maíz, sorgo, cebada, arroz, y centeno son los principales cultivos de cereal en nuestro país y son empleados con fines tan diversos como la panificación, forraje y la elaboración de alcohol etílico, bebidas, jarabes y endulzantes, alimentos, papel, productos farmacéuticos y en otros sectores industriales.
¿Cuáles son los 10 países con mayor produccion de cereales?
Canadá, USA, Argentina, Rusia, Ucrania, Kazajstan y UE son los principales países productores de trigo y otros cereales, que entre ellos copan más del 75% del mercado internacional de cereales.