Cuales son las formas de contaminacion de los alimentos?
¿Cuáles son las formas de contaminación de los alimentos?
Según el origen del contaminante, los tipos de contaminación de los alimentos se clasifican en físicos, químicos y biológicos.
- Contaminación física de los alimentos.
- Contaminación química de los alimentos.
- Contaminación biológica de los alimentos.
- Contaminación cruzada.
- Contaminación de origen.
¿Cuál es la causa más probable de contaminación química en alimentos?
Mediante la manipulación o de forma accidental durante cualquier fase de la cadena alimentaria el alimento se puede contaminar por productos químicos como: ambientadores, productos de limpieza, desinfectantes, insecticidas o plaguicidas, metales pesados, etc.
¿Cómo se contaminan las frutas y las verduras?
Las frutas y verduras frescas se pueden contaminar si se cargan en un camión que no se limpió después de transportar animales o productos derivados de animales.
¿Cuál es el problema de la contaminacion en la nutricion?
Hablamos de metales pesados u otras sustancias tóxicas presentes en el aire y el agua que, en contacto con los alimentos, se van acumulando en nuestro organismo, pudiendo llegar a ser responsables de determinadas intolerancias alimentarias y enfermedades.
¿Cuáles son los metodos de conservacion de los alimentos?
¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos?
- Conservación por calor.
- Conservación por frío.
- Conservación por reducción del contenido de agua.
- Conservación por concentración.
- Métodos no térmicos.
- Envasado en atmósferas controladas.
¿Cuáles son los contaminantes químicos?
Los contaminantes químicos, también llamados agentes químicos, son substancias que, por la forma de presentarse, pueden ser absorbidas por el organismo y producir en poco tiem- po, o a lo largo de los años, efectos dañinos para la salud del individuo.
¿Cuáles son los contaminantes químicos ejemplos?
Contaminantes químicos
- FORMALDEHÍDO y otros agentes contaminantes gaseosos.
- DISOLVENTES y otros agentes contaminantes muy o medianamente volátiles:
- PESTICIDAS y otros agentes contaminantes poco volátiles:
- METALES PESADOS y otros agentes contaminantes similares como los compuestos metálicos.
¿Cuáles son los contaminantes de las verduras?
Frutas y verduras están expuestos a contaminación microbiana en cada etapa de producción (cultivo, transporte, envasado, almacenamiento y venta final)….Algunos de los principales patógenos son:
- E. coli O157: H7.
- Listeria monocytogenes.
- Salmonella.
- Shigella.
¿Cómo se contamina la fruta?
En los campos, las frutas y vegetales pueden contaminarse por el contacto con abono de origen animal o desechos de la industria avícola que no se han tratado de forma correcta. En ocasiones, la contaminación también puede deberse a las deposiciones de pájaros, animales o insectos.
¿Cómo afecta la contaminación atmosferica a la produccion de alimentos?
La contaminación ambiental supone un riesgo para la seguridad de los alimentos, un problema en aumento que precisa actuaciones consecuentes. Arsénico, mercurio, plomo, cadmio y aluminio son los principales causantes de contaminación ambiental en los alimentos de manera natural.
¿Cuáles son los alimentos alterados?
Alimento alterado. Ha sufrido, por causas no provocadas, variaciones en sus características organolépticas (olor, sabor, textura…), composición química o valor nutritivo. Su aptitud para la alimentación es nula, aunque se mantenga inocuo.