Que son las proteinas y cual es la importancia que tienen en una alimentacion adecuada?
¿Qué son las proteínas y cuál es la importancia que tienen en una alimentación adecuada?
Las proteínas, formadas por cadenas de aminoácidos, además de contener calorías juegan un papel fundamental en la diaria alimentación. Los músculos del cuerpo, así como cartílagos, ligamentos, piel, cabello y uñas están básicamente compuestos de proteínas.
¿Cuál es la importancia de las proteínas en el cuerpo?
Una de las funciones de las proteínas es construir, mantener y regenerar las células de nuestro cuerpo. También usamos las proteínas para producir enzimas y hormonas. La proteína es un componente importante de nuestros huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre1.
¿Qué tipos de proteínas existen y cuáles son?
Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en función de su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas (alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina), globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua.
¿Dónde encontrar las proteínas?
Fuentes alimentarias de proteínas
- De alto valor biológico: carne, pescado, huevo, leche.
- De bajo valor biológico: legumbres (lentejas, garbanzos, judías), cereales (arroz, pasta), frutos secos (nueces, almendras…).
- Ver apartado de alimentos.
¿Dónde encontrar la proteína vegetal?
10 fuentes de proteína vegetal
- Semillas y frutos secos. Las pipas de calabaza, las pipas de girasol, sésamo, las nueces, anacardos, almendras…
- Lentejas y otras legumbres. Las legumbres son una magnífica fuente de proteína, carbohidratos complejos y fibra.
- Quinoa.
- Espirulina.
- Semillas de cáñamo.
- Semillas de chía.
- Levadura nutricional.
- Tempeh orgánico.
¿Qué verduras tienen más proteínas?
Diferencia de cantidad de proteínas vegetales y otros alimentos
| Verduras | Proteína por 100 gramos | Otros alimentos |
|---|---|---|
| Brócoli | 2,8 gramos | Lentejas (media taza) |
| Coles de Bruselas | 4,5 gramos | Tempeh (85 gr) |
| Lechuga | 1,4 gramos | Almendras (30 gr) |
| Kale (col rizada) | 4,3 gramos | Patata (grande) |
¿Cuál es la legumbre que tiene más proteínas?
Legumbres (con más proteínas que la carne)
- Soja 36 %
- Altramuz 36%
- Cacahuetes 26%
- Lentejas 25%
- Alubias 23%
- Garbanzos 22%
¿Cuál es la proteína vegetal?
Además, existen alimentos vegetales que sí son proteínas completas, de alta calidad, como la soja, la quinoa o el amaranto. La soja, una legumbre, contiene de hecho tanta cantidad de proteínas como muchas carnes o pescados, sin apenas grasa.
¿Cuáles son las mejores proteínas vegetales para aumentar masa muscular?
Los alimentos de origen vegetal ricos en proteína como las lentejas, las semillas de chía, los frutos secos y compañía constituyen la alternativa perfecta al pollo y al cerdo y se adaptan perfectamente a las dietas saludables y equilibradas.
¿Cómo aumentar la masa muscular con vegetales?
6 de los mejores vegetales para aumentar masa muscular
- BETABEL. Este vegetal contiene grandes cantidades de nitratos y antioxidantes, ayudan a mejorar la función cardiovascular, lo que permite soportar entrenamientos largos e intensos.
- GERMINADOS.
- PASTO DE CEBADA O TRIGO.
- CLORELA O CHLORELLA.
- ESPINACA.
- PEREJIL.