Que grupos funcionales participan en el enlace glucosidico?
¿Qué grupos funcionales participan en el enlace glucosídico?
EL ENLACE GLICOSÍDICO. Compuestos con grupos OH, NH2 y SH pueden reaccionar con el OH hemiacetálico del carbono anomérico de un monosacárido, con pérdida de una molécula de agua para formar los compuestos llamados generalmente glicósidos. El enlace acetálico establecido se llama enlace glicosídico.
¿Cuáles son los elementos que forman los carbohidratos?
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares.
¿Qué es un enlace N Glucosídico?
O-glucosídico Hay dos tipos de enlaces entre un monosacárido y otras moléculas. a) El enlace N-Glucosídico se forma entre un -OH y un compuesto aminado, originando aminoazúcares. b) El enlace O-Glucosídico se realiza entre dos -OH de dos monosacáridos.
¿Qué función cumplen los monosacáridos y oligosacáridos?
Sirven de fuente de energía para el hombre ya que tanto los oligosacáridos como los monosacáridos están en los alimentos altos en carbohidratos, actúan como molécula de alta energía en el organismo como la glucosa ya que de ellas se obtiene ATP.
¿Qué son los monosacáridos disacáridos oligosacáridos y polisacáridos?
Los disacáridos son azúcares formados por la condensación de dos monómeros, dos monosacáridos con pérdida de una molécula de agua. Está formado por dos moléculas de glucosa. Los polisacáridos resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la correspondiente perdida de moléculas de agua.
¿Qué son los monosacáridos y disacáridos?
Los monosacáridos son sustancias blancas, con sabor dulce, cristalizables y solubles en agua. Disacáridos • Los disacáridos están formados por dos moléculas de monosacáridos que pueden ser iguales o diferentes. • Los disacáridos no se utilizan como tales en el organismo, sino que éste los convierte a glucosa.
¿Qué son los monosacáridos y polisacáridos?
Los polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros) son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de residuos o unidades de monosacáridos que participen en su estructura.
¿Qué es un monosacáridos?
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples. Poseen de tres a siete átomos de carbono y su fórmula empírica es (CH2O)n, donde n ≥ 3.
¿Qué son los monosacáridos ejemplos?
Ejemplos de monosacáridos
- Glucosa. Compuesta por seis átomos de carbono, doce de hidrógeno y seis de oxígeno, se encuentra en estado libre en las frutas y en la miel.
- Ribosa.
- Desoxirribosa.
- Fructosa.
- Gliceraldehído.
- Galactosa.
- Eritrosa.
- Fucosa.
¿Por qué los Monosacaridos son solubles en agua?
Como pueden formarse puentes de hidrógeno entre sus grupos -OH polares y el agua. Todos los monosacáridos son muy solubles en agua.
¿Cuál es la solubilidad de la sacarosa en agua?
Agua
¿Cómo se definen Quimicamente los Monosacaridos?
Los monosacáridos son los glúcidos o hidratos de carbono más sencillos. Químicamente están constituidos por una sola cadena de polialcoholes con un grupo aldehído o cetona, y por ello no pueden descomponerse mediante hidrólisis.
¿Qué alimentos se encuentran en los Monosacaridos?
Monosacáridos
- – Glucosa. La encontramos en frutas y miel.
- – Fructosa. Es el azúcar que contienen las frutas y algunos tubérculos.
- – Galactosa. Es un azúcar de la lactosa.
- – Almidón. Presente principalmente en los cereales como el arroz, la avena o el trigo.
- – Glucógeno.
¿Cuáles son los alimentos que contienen Disacaridos?
Principales disacáridos
| Disacárido | Unidad 1 | Unidad 2 |
|---|---|---|
| Sacarosa (azúcar de mesa) | Glucosa | Fructosa |
| Lactulosa | Galactosa | Fructosa |
| Lactosa (azúcar de la leche) | Galactosa | Glucosa |
| Maltosa | Glucosa | Glucosa |