Que establece la NOM-065-SSA1-1993?
¿Qué establece la NOM-065-SSA1-1993?
NORMA Oficial Mexicana NOM-065-SSA1-1993, Que establece las especificaciones sanitarias de los medios de cultivo. Generalidades. PROYECTO de Norma Oficial Mexicana NOM-023-SSA2-1994, Para el control, eliminación y erradicación de las enfermedades evitables por vacunación.
¿Qué indica elevados recuento de coliformes totales en los alimentos listos para consumo?
El aumento de los niveles de Coliformes indica áreas que pueden haber experimentado un procesamiento inadecuado o un saneamiento deficiente que deben abordarse.
¿Que nos indica los índices altos de coliformes totales?
Los niveles altos de coliformes fecales en el sedimento indican riesgo sanitario, asociado a la posible resuspensión de las bacterias hacia la columna de agua (Burton et al., 1987; Craig et al., 2004). La resuspensión del sedimento es frecuente en cuerpos acuáticos someros, como es el caso de Xochimilco.
¿Dónde se encuentran los coliformes totales?
Las coliformes son una familia de bacterias que se encuentran comúnmente en las plantas, el suelo y los animales, incluyendo los humanos. La presencia de bacterias coliformes es un indicio de que el agua puede estar contaminada con aguas negras u otro tipo de desechos en descomposición.
¿Qué bacterias conforman los coliformes totales?
Se admite la presencia de 100 unidades formadoras de colonias en 1 ml de muestra. Coliformes Totales: Son microorganismos de la familia de las Enterobacterias. Comprenden distintos géneros como: Escherichia , Enterobacter, Citrobacter, Serratia, Klebsiella.
¿Que causan las bacterias coliformes totales?
Aunque en general los coliformes en sí no causan enfermedades graves, son fáciles de cultivar y su presencia sirve para indicar la posible presencia de otros organismos patógenos de origen fecal. Dichos patógenos pueden ser bacterias, virus o protozoos y una larga serie de parásitos pluricelulares.
¿Qué son las coliformes fecales?
Coliforme significa con forma de coli, refiriéndose a la bacteria principal del grupo, Escherichia coli, descubierta por el bacteriólogo alemán Theodor von Escherich en 1860. Von Escherich la bautizó como bacterium coli («bacteria del intestino», del griego κολον, kolon, «intestino»).
¿Qué tipo de enfermedades que pueden causar en los humanos los coliformes y los nitratos?
Este tipo de bacterias tienen graves consecuencias para el ser humano al contener una amplia gama de parásitos y virus causantes de enfermedades como fiebres tifoideas, hepatitis, accesos infecciosos o salmonelosis.
¿Cómo afectan los nitratos a la salud?
Desde hace tiempo se ha puesto de manifiesto que el principal efecto perjudicial para la salud derivado de la ingesta de nitratos y nitritos es la metahemoglobinemia, es decir, un incremento de metahemoglobina en la sangre, que es una hemoglobina modificada (oxidada) incapaz de fijar el oxígeno y provoca limitaciones …
¿Qué causa el nitrito?
Si entran bacterias al tracto urinario, los nitratos pueden convertirse en una sustancia química con un nombre parecido, nitritos. Los nitritos en la orina pueden ser signo de una infección del tracto urinario (ITU). Las infecciones del tracto urinario son una de las infecciones más comunes, sobre todo en mujeres.
¿Que causan los nitritos en el agua?
Los nitritos en el agua que ingerimos y se alojan en el organismo llegan a la sangre y pueden causar una alteración de la hemoglobina. Esto hace que sea difícil la fijación del oxígeno y su transporte por los tejidos.
¿Que nos indica la presencia de nitritos en el agua?
La presencia de nitritos en el agua es indicativo de contaminación de carácter fecal reciente (Catalán L. et al., 1971; Catalán A., 1981; Metcalf y Eddy, 1998). En aguas superficiales, bien oxigenadas, el nivel del nitrito no suele superar 0.1 mg/l (Stumm y Morgan, 1981; Marín, 1995).
¿Qué indica la presencia de fosfatos en el agua?
Fosfato en el agua: origen y eliminación Los compuestos del fósforo son nutrientes de las plantas y conducen al crecimiento de algas en las aguas superficiales. Dependiendo de la concentración de fosfato existente en el agua, puede producirse la eutrofización.
¿Cómo afectan los nitritos en la sangre?
El nitrito en la sangre puede reaccionar con la hemoglobina (la proteína que lleva oxígeno a los tejidos) y reducir la capacidad de la hemoglobina para transportar oxígeno. El nitrito también puede formar óxido de nitrógeno, que puede ser beneficioso en algunos casos.
¿Qué es nitrito positivo?
El análisis de nitritos en orina tiene utilidad diagnóstica cuando da positivo (+) porque significa la presencia de bacterias en la orina (bacteriuria) por una infección del tracto urinario.
¿Cuáles son los síntomas más caracteristicos de la intoxicación por nitritos?
Las manifestaciones clínicas de la intoxicación con nitratos y nitritos en humanos son la vasodilatación, metahemoglobinemia, hipotensión moderada, taquicardia, hipotensión ortostática (asociado a síncope), acidosis metabólica, hipoxia debida a la metahemoglobinemia, taquipnea y cianosis, convulsiones, colapso …
¿Qué problemas causa el exceso de no3 en las aguas de consumo humano?
Los síntomas incluyen la falta de aire y el azulado de la piel, especialmente alrededor de los ojos y la boca. Altos niveles de Nitrato también pueden afectar con la habilidad de transportar oxígeno en la sangre en mujeres embarazadas.
¿Cómo afecta el NO3 al medio ambiente?
El problema aparece cuando contienen un nivel muy alto de compuestos nitrogenados, ya que en este caso las plantas no pueden llegar a absorberlos en su totalidad. Por lo tanto, se filtran por el suelo y van a parar a las aguas subterráneas, creando una contaminación por nitratos en pozos y acuíferos.
¿Cómo se da la intoxicacion por nitritos y nitratos?
La presencia de nitritos en el organismo por encima de los niveles tolerables provoca que la hemoglobina se convierta en metahemoglobina, lo que ocasiona de manera inmediata un corte en el transporte de oxígeno a los tejidos del animal y por ende hipoxia, anoxia.