Cuanto cuesta producir un mezcal?
¿Cuánto cuesta producir un mezcal?
Los costos de producción son de alrededor de 17 pesos para el dueño de fabrica y de 38 a 40 para el que tiene que rentar la fábrica. La venta local es de 25 a 40 pesos/ litro en la comunidad, dependiendo de la calidad.
¿Cuánto mezcal se produce en México?
En 2019, la producción de mezcal fue de más de 7.4 millones de litros, que representó un crecimiento del 30% respecto al año anterior, cuando se produjeron poco más de 5 millones.
¿Cómo se comercializa el mezcal?
El mercado Los productores venden el mezcal a intermediarios locales, quienes comercializan en el tianguis de Chilapa, situación que les permite evadir el Impuesto Especial sobre Productos y Servicios (IEPS) que corresponde al 50% del costo del producto de la bebida, además del IVA; es decir, actualmente comercializan …
¿Qué necesito para producir mezcal?
La elaboración del mezcal consta de 5 pasos principales (haz click en cada uno para conocerlos):
- Corte o jima del agave.
- Cocimiento con fuego de las piñas de los agaves jimados.
- Molienda de las piñas de los agaves cocidos.
- Fermentación de los agaves cocidos y triturados.
- Destilación del tepache (agave fermentado)
¿Cuánto cuesta producir un litro de mezcal?
“Mientras que el costo de elaborar un aguardiente puede ser de cinco pesos el litro y el de tequila de 30 pesos, hacer mezcal por lo menos cuesta 120 pesos el litro, y solo es el valor de producción, sin meterle ganancias o impuestos”, dijo.
¿Cuántos kilos de agave se necesita para un litro de mezcal?
8.11
Resultando un promedio de 8.11 kilogramos de mezcal sazón necesarios para hacer un litro de vino mezcal, Tequila.
¿Dónde se produce mezcal en México?
En México, son ocho los estados productores de mezcal: Zacatecas, Durango, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Guanajuato, Tamaulipas y Oaxaca, todos ellos cuentan con la denominación de origen del producto.
¿Dónde se consume más mezcal en México?
Oaxaca, capital del mezcal Durango. San Luis Potosí
¿Cuánto se exporta de mezcal?
De la producción total de mezcal, el 63.17% se va para exportación con un valor de 5,433 millones de pesos y el resto, 36.82%, para el consumo nacional con un valor de 5,433 mdp.
¿Qué se necesita para embotellar mezcal?
El mezcal tiene que estar certificado por el CRM (Nom 070) salvo en caso de presentarse como destilado de agave o aguardiente de agave. En cualquier caso, debe de contar con marbetes del SAT.
¿Cuánto cuesta producir un litro de tequila?
130 pesos
“Un litro de tequila lo elaboras con seis kilos de agave, es decir necesitas 130 pesos de pura materia prima, más mano de obra, la botella y los impuestos.