Que es la coagulacion Lactica?
¿Qué es la coagulacion Lactica?
La coagulación de la leche consiste en una serie de modificaciones fisicoquímicas de la caseína (la proteína mayoritaria de la leche). La leche puede coagularse, bien por acidez que es lo que se entiende como coagulación láctica o por cuajo, que se conoce como coagulación enzimática.
¿Qué es la coagulación mixta?
La coagulación mixta consiste en la acción conjunta de una acidificación por bacterias lácticas y la acción de un coagulante. Por tanto puede realizarse por dos vías, o adicionando cuajo a una leche ácida, o acidificando una cuajada enzimática.
¿Qué es la coagulación enzimática de la leche?
Este proceso de coagulación se caracteriza por la adición de cuajo, cuyas enzimas (la quimosina, para ser más concretos) intervienen con las proteínas de la leche y lleva a cabo un proceso para desestabilizar la caseína, lo que permite a la leche convertirse en una crema elástica y flexible a la que podemos dar forma …
¿Cuál es el significado de coagulación?
El proceso normal, llamado coagulación, es un proceso complejo. En él participan células sanguíneas especializadas, denominadas plaquetas, y distintas proteínas de la sangre, denominadas factores de coagulación.
¿Cómo saber si tengo sangre coagulada?
Síntomas de la presencia de un coágulo
- Una hinchazón nueva en un brazo o pierna.
- Enrojecimiento de la piel.
- Dolorimiento o dolor en su brazo o pierna.
- Un punto caliente en una pierna.
¿Qué pasa cuando la sangre se coagula en el cuerpo?
Para que la sangre coagule, el organismo necesita células llamadas plaquetas y proteínas conocidas como factores de coagulación. Si tiene un trastorno de coagulación, significa que no tiene suficientes plaquetas o factores de coagulación o éstos no funcionan como deberían.
¿Qué hace que la sangre se espese?
La policitemia vera es un tipo de cáncer de la sangre. Esto hace que la médula ósea produzca demasiada cantidad de glóbulos rojos. Este exceso de células espesa la sangre y reduce el flujo, lo que puede causar graves problemas, como coágulos sanguíneos. La policitemia vera es poco frecuente.