Como se puede usar la curcuma en la cocina?
¿Cómo se puede usar la cúrcuma en la cocina?
Puedes utilizarla para todos los platillos con arroz, pastas, sopas, salsas, legumbres, ensaladas, verduras hervidas, etc. También se usa para platos con huevo y pescado y uno de las recetas más conocidas es el pollo al curry o los pinchos de pescado.
¿Qué sustancias contiene la cúrcuma?
La cúrcuma contiene fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, zinc… Pero, dado que que trata de un condimento para dar sabor y aroma, la cantidad que se consume es muy poca y, por lo tanto, “su valor nutricional es escaso”, afirma Hoyos.
¿Qué sabor le da la cúrcuma a la comida?
Añadir un poco de cúrcuma a los platos -en especial en guisos con leche de coco, nata o caldos- aporta un sabor dulce y ligeramente picante. Es excelente con arroces y con pescados y también funciona bien en platos de carne de aves o de cerdo.
¿Cuál es el origen del comino?
El comino es una planta herbácea perteneciente a la familia Apiaceae (antes umbelíferas) cuyas semillas aromáticas se usan como especia. Originaria de la cuenca del Mediterráneo, y ahora difundida también por América, es una planta con importancia histórica.
¿Cómo se extrae el comino?
De las semillas o frutos frescos del comino se extrae por destilación un aceite esencial llamado Aceite volátil de comino. Este aceite es de color cetrino (verde amarillento), flúido y ligero, y tiene aplicaciones en la medicina.
¿Cómo se utiliza el comino?
El comino se usa frecuentemente para macerar carnes o pescados, condimentar sopas o, incluso, para aderezar el pan si tenemos un paladar que se habitúa a todo. Al tener ese toque amargo característico, el comino se echa en pequeñas cantidades en las recetas puesto que en exceso puede resultar desagradable al paladar.
¿Por qué me hace mal el comino?
El aceite esencial en dosis altas puede provocar un efecto neurotóxico y hepatotóxico. No superar las dosis ponderadas. No se debe administrar, tampoco por vía tópica, a niños y a personas alérgicas a plantas ricas en aceite esencial como es el caso de las umbelíferas.
¿Cómo se toma el comino para adelgazar?
Prepara té de comino a diario: El comino puede consumirse en forma de infusión, cuya preparación es muy sencilla, ya que tan solo tienes que hervir una taza de agua mineral y añadir una cucharada pequeña de semillas de comino.
¿Cómo se prepara la infusión de comino?
¿Cómo hacer agua de comino?
- Hierve de 4 a 5 tazas de agua en una olla.
- Incorpora 2 cucharadas de semillas de comino (previamente remojadas en agua durante toda una noche).
- Retira inmediatamente del fuego.
- Coloca una tapa sobre la olla y espera a que se enfríe a temperatura ambiente.