Que elementos quimicos componen los carbohidratos?
¿Qué elementos químicos componen los carbohidratos?
DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN 1.1. Los glúcidos, también denominados azúcares, son compuestos químicos formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).
¿Cuántos isómeros ópticos presenta la glucosa?
Los 16 isómeros de la glucosa (en realidad son 15 isómeros de la misma azúcar con 6 carbonos más la glucosa) son, (cada uno, en su conformación D y L): Alosa, altrosa, glucosa, manosa, gulosa, idosa, galactosa y talosa.
¿Qué son carbohidratos alfa α y beta β?
Cuando el hidroxilo está debajo, se dice que la glucosa está en su forma alfa (α) y cuando está arriba, que está en su forma beta (β).
¿Qué tipo de isomería presentan los lipidos?
Los ácidos grasos insaturados presentan dos tipos de isomería estructural. Cuando se disponen hacia un mismo lado del plano del doble enlace, se produce una isomería geométrica cis. Cuando se disponen a distintos lados del plano del doble enlace, se forma una isomería geométrica trans (que significa «atravesado»).
¿Cuáles son los ejemplos de carbohidratos?
Cereal, pan, pasta y arroz. Leche y productos lácteos, leche de soja. Frijoles, legumbres y lentejas. Verduras con almidón como las patatas y el maíz.
¿Cómo saber cuántos isómeros opticos hay?
Para diferenciar los isómeros ópticos entre sí se pueden utilizar dos procedimientos:
- La nomenclatura D-L (en la proyección de Fischer), cuando sólo hay un carbono asimétrico.
- La nomenclatura R-S según la convención CIP (Cahn, Ingold y Prelog), cuando hay uno o más carbonos asimétricos.
¿Cuáles son los isómeros?
Uno de dos o más compuestos que tienen la misma fórmula química pero diferente disposición de los átomos dentro de las moléculas y que puede tener distintas propiedades físicas y químicas.
¿Qué es el enlace glucosídico alfa α y beta β?
En forma más general, este enlace se denomina enlace glicosídico, un enlace acetálico de cualquier carbohidrato, no solamente de la glucosa. Los enlaces glicosídicos también se denominan alfa o beta, dependiendo de si el átomo de oxígeno en el acetal está debajo (alfa) o encima (beta) del anillo.
¿Qué son los anómeros alfa y beta?
Se define anómero como los isómeros de los monosacáridos de más de 5 átomos de carbono que han desarrollado una unión hemiacetálica, lo que les permitió tomar una estructura cíclica y determinar 2 diferentes posiciones para el ion oxhidrilo (α o β).
¿Qué tipo de isomería presentan los aminoácidos?
Al poseer un carbono asimétrico, los aminoácidos poseen isomerías. Existe una forma D y otra forma L. Los isómeros D poseen en proyección lineal, el grupo amina (-NH2) hacia la derecha del carbono asimétrico, mientras que la isomería L presenta el grupo amina (-NH2) a la izquierda del carbono asimétrico.
¿Qué tipo de compuestos son los lípidos?
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo. En los alimentos existen fundamentalmente tres tipos de lípidos: Grasas o aceites (también llamados triglicéridos o triacilglicéridos).