Por que es importante procesar las frutas y hortalizas?
¿Por qué es importante procesar las frutas y hortalizas?
El procesamiento, es una alternativa de conservación para estos productos ricos en elementos nutritivos muy valiosos, como vitaminas, minerales y fibras. Por lo tanto es necesario poner al procesamiento al servicio de la conservación de un material que normalmente se pierde en grandes cantidades por falta de cuidados.
¿Qué es la industrialización de frutas y hortalizas?
En este sentido, la industrialización permite dar otro valor al producto de la finca, con lo que se garantiza, además, el buen retorno económico. Tal es el caso de empresas locales dedicadas al secado de frutos y molinado, para su posterior colocación en mercados gourmet.
¿Cuál es la materia prima de la fruta?
MATERIAS PRIMASEn la elaboración de las frutas y hortalizas intervienen las siguientes materias primas: – FRUTAS Y HORTALIZAS – AZÚCAR Y OTROS EDULCOLORANTES – SUSTANCIAS COAGULANTES – PRESERVATIVOS Y ADITIVOS – SAL Y ESPECIAS – VINAGRE2. 2.1.
¿Qué frutas se pueden procesar?
Las frutas y verduras que más se suelen procesar en una licuadora son:
- Manzana.
- Zanahoria.
- Melón.
- Piña.
- Uva.
- Naranja.
- Pera.
- Nectarina.
¿Cuál es la importancia de los frutos?
Cualquiera que sea su origen y aspecto, el fruto cumple tres funciones principales: contener y proteger a las semillas durante su desarrollo, contribuir a la dispersión de las mismas una vez que maduran y atraer animales que favorezcan su ulterior dispersión.
¿Cuál es la importancia de las hortalizas?
Las hortalizas son alimentos muy nutritivos y saludables que destacan, sobre todo, por su elevado contenido en agua, vitaminas, minerales y fibra. También contienen sustancias bioactivas que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
¿Cuáles son los frutos de las hortalizas?
Sin embargo, los alimentos denominados como hortalizas o verduras incluyen frutos como el tomate y la calabaza, hojas como la acelga, raíces como las zanahorias e incluso tallos como el apio y flores como la coliflor.
¿Cuál es la materia prima de los alimentos?
Se conocen como materias primas a la materia extraída de la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán en bienes de consumo. Es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final.
¿Qué es una materia prima alimentaria?
Es toda sustancia que para ser utilizada como alimento, requiere de algún tratamiento o transformación de naturaleza química, física o biológica.
¿Qué frutas se pueden exprimir en un exprimidor?
Los exprimidores de cítricos, tal como su nombre indica, exprimen frutas cítricas. Así puede usar limones, limas, naranjas, pomelos, etc en este electrodoméstico. En cambio un exprimidor centrífugo o licuadora puede licuar la mayoría de frutas no cítricas, siempre que la fruta tenga zumo para extraer.
¿Qué es el mondado de las frutas?
El mondado es un proceso químico que consiste en eliminar la su- perficie del fruto, es equivalente al pelado del fruto, pero con el uso de la ebullición. Cuando esté en ebullición plena, se agregan los duraznos durante dos o tres minutos para que se desprenda la capa superficial.
¿Cuál es la importancia biológica y económica de los frutos?
Además de constituir una excelente fuente de energía, las frutas y hortalizas frescas contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas y otros fitonutrientes protectores que permiten que el organismo conserve todos los nutrientes necesarios, como: proteínas, carbohidratos y lípidos, para su …