¿Cómo tiene que estar una berenjena por dentro?
¿Cómo tiene que estar una berenjena por dentro?
Si la cortamos a láminas con un cuchillo afilado podemos observar su interior, la carne de dentro debe tener un color claro y sin demasiadas semillas, pero si está mala tendrá una carne oscura y endurecida con demasiadas semillas, que pueden ser de color marrón.
¿Qué otro nombre se le da a la berenjena?
Solanum melongena L. El nombre científico de esta especie es Solanum melongena L. Género y familia: Solanum, Solanaceae. Nombres comunes: berenjena, terong, berenjena oriental, berenjena del jardín, melanzana, nasu, ngagwa, brinjal, melongene, calabaza de Guinea, planta-huevo.
¿Qué parte de la planta es la berenjena?
La berenjena (Solanum melongena L.) es una planta dicotiledónea, herbácea y perenne de vida corta (sembrada como anual), que pertenece a la familia Solanaceae. En esta familia botánica se encuentran otras plantas cultivadas como el tomate, el pimiento, el ají dulce, la papa, el tomatillo, el tabaco y la petunia.
¿Cuáles son las variedades de la berenjena?
En el mercado español tenemos varios tipos de berenjena que copan la principal demanda….Estos son:
- Berenjena tipo intermedia.
- Berenjena tipo listadas o rayadas.
- Berenjena tipo redonda.
- Berenjena tipo larga.
¿Qué diferencia hay entre la berenjena blanca y la negra?
“La negra tiene mejor conservación y es levemente más amarga. La blanca es la más suave y también la de peor conservación, porque se oxida más rápido, se mancha mucho más la piel, que es más fina. La rayada sería como una intermedia, tiene un poquito más de amargor”, explica la experta.
¿Qué sabor tiene la berenjena blanca?
La berenjena blanca es una variedad de berenjena muy característica por su color, pero también se diferencia del resto de berenjenas por su carne, suave, cremosa, melosa, dulzona y muy agradable al paladar, pudiendo extraer sus mejores cualidades con cualquiera de las recetas que habitualmente hacemos con berenjenas.
¿Cuántos colores de berenjena hay?
No todas las berenjenas son de color berenjena. O sea, moradas. Que también hay berenjenas negras, amarillas, rojas y, lo que es menos frecuente, berenjenas blancas.