Como dorar un merengue sin soplete?

¿Cómo dorar un merengue sin soplete?

Método 1: Al horno. Una vez añadida el azúcar por la superficie del postre se vaporiza o se rocía ligeramente con un poco de agua y se mete inmediatamente al horno bajo el grill a 220º, lo más cerca posible del grill, con cuidado para que no se queme en exceso. Es cuestión de unos minutos y queda bastante bien.

¿Que usar en vez de soplete?

Si no te quieres comprar otro artilugio para la cocina que usarás sólo de vez en cuando, hay alternativas para el soplete de cocina o el quemador. Una muy sencilla es utilizar una espátula metálica normal y corriente: la calientas al fuego y presionas el azúcar con ella.

¿Cómo flamear sin Flameador?

Para realizar este método de flamear sin soplete vas a necesitar tener fogones en tu cocina (o un mechero, pero vas a tardar una infinidad). El método es sencillo, calienta la cuchara tanto como puedas y luego pásala tocando el azúcar. La cuchara se enfriará rápido, por lo que tendrás que repetir esto varias veces.

¿Cómo se llama el aparato para quemar el merengue?

Soplete Flambeador P/ Reposteria Encen.

¿Cómo quemar el azúcar de la crema catalana con soplete?

A la hora de caramelizar el azúcar de la crema catalana su uso es muy sencillo: Enciende el soplete quemador de azúcar y apúnta hacia la crema catalana, a la que ya le habrás espolvoreado azúcar por encima. Cuando coja el tono que quieres retíralo y apaga.

¿Cuál es el merengue más fácil?

Este merengue, es el más fácil de los tres. Solo se deben montar las claras con el azúcar hasta que esté firme, y listo. Por otra parte, está el merengue italiano, que es el más complicado, y donde suelen surgir más problemas. Sobre todo al añadir el almíbar a las claras.

¿Cómo cocer merengue en el horno?

Pero lo más habitual, es cocerlo en el horno, a baja temperatura, para que quede seco por fuera, y cremoso por dentro. Aunque también, se puede decorar tartas y tartaletas, y después dorar el merengue con un soplete, para preparar por ejemplo, una Lemon Pie, o tarta de limón.

¿Cuál es el tiempo de cocción de un merengue?

*En el caso de que vayáis a hornear el merengue, por ejemplo para hacer una Pavlova, recordad que la temperatura máxima debe ser de 100º C. El tiempo de cocción, dependerá del tamaño de nuestros merengues. Puede variar desde 1 hora, hasta 4 horas, si son bastante grandes.