Cual es la mejor marca de chocolate en Mexico?

¿Cuál es la mejor marca de chocolate en México?

Quetzalli, tableta de 50 gramos, elaborada con aromático cacao tabasqueño transformado por técnicas europeas, obtuvo la medalla de oro en la categoría “Barra de chocolate oscuro saborizada” en el International Chocolat Award, premio que reconoce a la élite de la especialidad.

¿Qué marcas son chocolate negro?

Los 12 mejores chocolates negros

• UNO AL DÍA. Puntuación: 7,5. Pancracio.
• CHOCOLATE NEGRO CON ALMENDRAS. Puntuación 7. Productor: Petra Mora.
• LINDT EXCELLENCE 70% DARK. Puntuación 6. Productor: Lindt & Srpüngli.
• AMEDEI PORCELANA. Puntuación 10.
• DOLFIN NOIR 70%. Puntuación: 8,5.
• CHOCOLATE NEGRO GRAND CRU. Puntuación: 8.
• VALRHONA GUANAJA. Puntuación: 8.

¿Qué contiene el chocolate en barra?

Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, leche descremada, sólidos de la leche, grasa butírica, poliglicerol de polirricinoleato y vainilla.

¿Qué función tiene la lecitina en el chocolate?

En el chocolate,la lecitina de soja es un agente humectante notablemente eficaz. La lecitina baja la viscosidad de los productos y baja el punto de fusión, especialmente en los productos como helados, postres y algunas golosinas, mejorando el brillo del producto terminado y la untuosidad del mismo al paladar.

¿Qué significa pasta de cacao?

La pasta de cacao es el producto resultante del tostado, la molienda y el refinado del cacao en grano tras haberlo limpiado, secado y descascarillado.

¿Qué define la calidad del chocolate?

-El sabor: un chocolate de sabor suave, uniforme y agradable es de buena calidad. Un sonido nítido, claro y agudo indica una buena calidad; por el contrario si es un sonido sordo la calidad no es tan buena. -Al tacto debe ser firme. Si se pone en la mano no deben pasar más de 20 segundos para que se empiece a derretir.

¿Qué hace la lecitina en el cuerpo?

La lecitina de soja mejorará el estado de nuestro sistema nervioso, así como nuestra salud cardiovascular. Normaliza el nivel de colesterol en sangre e impide la formación de coágulos en las arterias.

¿Qué es y dónde se encuentra el e322?

Emulsionante natural. Se obtiene por extracción de la soja, pipas de girasol o yema de huevo. Se emplea para poder mezclar agua y aceites/grasas. No se debe confundir Lecitina con Lectina.

¿Por qué es mala la lecitina?

La lecitina presente no solo en la soja, sino en otros alimentos, puede producir alergia en algunos comensales. De igual manera, puede provocar episodios de diarrea y está contraindicada para quienes presentan enfermedades que afecten a la glándula tiroides.

¿Cómo se obtiene la lecitina?

La lecitina es una sustancia orgánica abundante en las membranas de las células vegetales y animales, especialmente en las del tejido nervioso; se obtiene de las grasas animales, la yema de huevo y algunas semillas y se emplea en la elaboración de ciertos alimentos, como la margarina o el chocolate, y en cosmética y …

¿Qué alimentos contienen lecitina de soya?

Alimentos ricos en colina y lecitinas

• Yema de huevo.
• Soja y derivados.
• Maíz.
• Girasol.
• Nueces.
• Cacahuete.
• Sésamo.
• Lentejas negras.