Como es el proceso para hacer tortillas de maiz?
¿Cómo es el proceso para hacer tortillas de maíz?
Para comenzar, las tortillas de maíz son un producto elaborado haciendo uso de maíz nixtamalizado. Éste, se obtiene cociendo el maíz en crudo con agua y cal viva. El maíz cocido y reposado en dicha mezcla, se convierte en una masa que, posteriormente se utiliza en la elaboración de este producto tan mexicano.
¿Dónde se produce la tortilla de maíz?
Tortilla de maíz
| Tortilla | |
|---|---|
| Procedencia | Mesoamérica |
| Ingredientes | maíz |
| Distribución | México, Centro América, Estados Unidos |
¿Por qué hay tortillas verdes?
Hay una mezcla que podemos encontrar en estados como Sonora que son las de maíz con harina, se pueden distinguir porque son más blancas de lo normal. En las que tienen ingredientes adicionados podemos encontrar la de maíz con nopal que lucen verdes.
¿Quién inventó la tortilla de maíz?
La leyenda cuenta que Quetzalcóatl bajó al Mictlán, el lugar de los muertos, y allí tomó unos huesos de hombre y de mujer y fue a ver a la diosa Coatlicue. La diosa molió maíz y también molió los huesos, y de esa pasta Quetzalcóatl creó a los hombres.
¿Quién inventó la tortilla de patatas?
Tomás de Zumalacárregui
¿Cuál es la proteína del maíz?
Grano de maíz, amarillo – Datos Nutricionales
| por 100gr | Valor Diario | |
|---|---|---|
| NUTRIENTES | ||
| Agua | 10,37 mg | 10 % |
| Proteína | 9,42 g | 18 % |
| VITAMINAS | ||
¿Qué proteínas tiene el maíz blanco?
Una taza de maíz blanco tiene 25 gramos de carbohidratos y 5 gramos de fibra, mientras que la misma cantidad del amarillo tiene 22 de carbohidratos y 4 gramos de fibra. Y ambos tienen la misma cantidad de grasa y proteína: 1 gramo de grasa y 4 de proteína, por cuatro tazas de maíz.
¿Cuáles son las vitaminas que contiene el maíz?
Rico en vitaminas A y C, entre los minerales presentes en la composición del maíz se encuentran el cobre, el hierro, el magnesio, el zinc y el fósforo.