Que son los fitoesteroles y para que sirven?
¿Qué son los fitoesteroles y para qué sirven?
Los fitoesteroles son factores alimentarios que reducen la absorción de colesterol en el intestino por competencia, ya que poseen una estructura química similar al colesterol. Una dieta rica en fitoesteroles puede reducir el colesterol total y el colesterol LDL (dañino para la salud).
¿Qué alimentos son ricos en fitoesteroles?
Muchos alimentos de origen vegetal contienen fitoesteroles (y fitoestanoles), pero entre los alimentos que más aportan destacan los aceites vegetales de primera prensada en frío (los extras de oliva, girasol, etc.), los frutos secos y las semillas, los cereales integrales y las legumbres.
¿Cómo funcionan los fitoesteroles?
El efecto hipocolesterolémico de los fitoesteroles y de los fitoestanoles es atribuido a tres acciones metabólicas: inhiben la absorción intestinal de colesterol por competencia en la incorporación del colesterol a las micelas mixtas; disminuyen la esterificación del colesterol en los enterocitos al inhibir la …
¿Dónde se encuentran los fitoesteroles?
Son moléculas complejas del grupo de los esteroles entre las que se encuentra el colesterol (de origen animal) y esteroles provenientes de hongos. Se encuentran en casi todos los vegetales y, en mayor proporción, en semillas oleaginosas, aceites, cereales, legumbres y frutos secos.
¿Qué beneficios tienen los fitoesteroles?
Asimismo a los fitoesteroles se les atribuyen otros beneficios entre los que destacan: propiedades antitumorales, antiinflamatorias, fungicidas y bactericidas, sin embargo falta evidencia científica que pueda explicar de manera contundente los mecanismos de acción mediante los cuales se proporcionan estas ventajas.
¿Qué es un complejo de fitoesteroles?
Un complejo de fitoesteroles, aislado a partir de aceites vegetales y se comercializa como suplemento dietético, propuesto para reducir en parte la absorción de colesterol ingerido en la dieta en personas con hipercolesterolemia. En el año 2001 varias marcas comerciales empezaron a comercializar en España productos enriquecidos con este complejo.
¿Qué es el efecto de los fitoesteroles en la sangre?
En los años 50 ya se tenía conocimiento de que cuando se consumen fitoesteroles, estos tienden a inhibir el colesterol. Y por lo tanto tienen el efecto de reducir el nivel de colesterol en la sangre. El problema es que en ese entonces no se tenía la fórmula para hacer que la gente consumiera más fitoesteroles.
¿Qué alimentos podemos encontrar en fitoesteroles?
¿Y en qué alimentos podemos encontrar fitoesteroles? Principalmente en aceites vegetales como el de soja, maíz, oliva; frutos secos, como la nuez, pistaches y almendras; así como la col de bruselas, zanahoria, cebolla, naranja, plátano y manzana, por mencionar algunos de ellos.