Que son los canelones rellenos de espinacas?

¿Qué son los canelones rellenos de espinacas?

Son una de las elaboraciones de pasta más versátiles que existen y un plato de aprovechamiento en toda la regla, pues el relleno admite de todo, aunque los canelones rellenos de espinacas que os presentamos hoy los hemos hecho “ex profeso” para la ocasión.

¿Cómo hacer el relleno de las espinacas?

El relleno de las espinacas se puede enriquecer con un sofrito a base de ajo y cebolla al que añadir otras verduras, pero en poca cantidad y sin que quiten protagonismo a las espinacas que son el elemento protagonista del plato. En este caso sofreímos a fuego lento las verduras elegidas y les añadimos las espinacas hervidas y picadas.

¿Cómo podemos apretar las espinacas?

Podemos usar un cazo de servir sopa para apretar las espinacas, colocadas en un colador de malla, y eliminar así el agua antes de picarlas ligeramente con un cuchillo afilado. Tostamos los piñones en una sartén a fuego medio, con cuidado de no dorar en exceso.

¿Qué son los Canelones en casa?

Los canelones son uno de los platos de pasta que más gustan en casa y que más éxito tenían en casa de mis padres. Mi madre los preparaba preparaba solo en ocasiones especiales o en Domingo porque, aunque sencillos de cocinar, son un poco laboriosos ya que conllevan varias elaboraciones.

¿Cómo cocinar la espinaca?

Cocinar la cebolla en el aceite hasta que esté blanda y dorada, reservar. Estrujar muy bien la espinaca y picar bien pequeña (pueden usar la procesadora o minipimer). Mezclar la espinaca, con la cebolla salteada, ricota, huevo, queso parmesano, Sal de Mar Gourmet y pimienta blanca molida Gourmet; mezclar hasta integrar.

¿Cómo cocinar los canelones?

Pasar por agua caliente la masa de canelones (por un par de minutos) si es que éstos no necesitan cocción; de otro modo, cocinar en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Rellenar los canelones con la mezcla de ricota y espinacas. Ponerlos sobre la fuente y tapar con el resto de la salsa.