Que es y para que sirve el citrato de sodio?
¿Qué es y para qué sirve el citrato de sodio?
Citrato de sodio es un regulador de acidez, se considera como aditivo alimentarios que controla la acidez o alcalinidad de un alimento por su adición, ya sea para fines de conservación o bien, para su modificación organoléptica o funcional del alimento.
¿Qué causa el citrato de sodio en el cuerpo humano?
Convulsiones. Diarrea, náuseas o vómito severos. Dolor de estómago intenso.
¿Qué significa citrato de sodio?
El citrato de sodio (en nomenclatura IUPAC, corresponde a trisodio; 2-hidroxipropano-1, 2, 3-tricarboxilato; dihidratado) es un compuesto químico que, por lo general, se refiere al ion del citrato unido a tres átomos de sodio: el citrato trisódico.
¿Dónde se encuentra el citrato?
El citrato plasmático es endógeno, siendo sus fuentes principales el hueso y el metabolismo intermedio hepático y muscular. Sus niveles plasmáticos parecen ser bastante independientes de la dieta, porque una vez que se absorbe el citrato provenien- te de los alimentos es rápidamente metabolizado a nivel hepático.
¿Qué hace el citrato?
El citrato de magnesio se usa para tratar estreñimiento de corto plazo. El citrato de magnesio pertenece a una clase de medicamentos llamados laxantes salinos. Funciona al hacer que el agua se retenga con las heces. Esto aumenta el número de deposiciones y suaviza las heces para que sean más fáciles de expulsar.
¿Qué hace el citrato de sodio en la sangre?
El citrato es el anticoagulante preferido para la toma de plasma para pruebas de coagulación y de plaquetas para pruebas de función plaquetaria.
¿Qué alimentos tienen citrato de sodio?
Este producto se utiliza para la producción de vinos, quesos, helados, jamones y gelatinas, en lo que tiene que ver con procesos de cocina, en los que también actúa como antioxidante y coagulante. También se usa en la producción de gaseosas y es un acidulante que, además, potencia los sabores de los alimentos.
¿Qué beneficios tiene el citrato de magnesio?
Ayudar en determinas funciones del sistema nervioso. Ayudar en la limpieza del intestino. Aliviar los calambres en las piernas. Ayudar a regular la presión arterial.
¿Qué son las sales de citrato?
Las sales de citrato impiden la formación de nuevos cálculos y reducen el crecimiento de cálculos adicionales en los pacientes con cálculos residuales que principalmente contienen oxalato.
¿Qué función cumple el citrato de potasio?
El citrato de potasio es una sal potásica del ácido cítrico. Se emplea en la industria alimentaria como regulador de la acidez y aparece codificado como E 332. Se emplea como medicamento contra el tratamiento de las piedras del riñón (Antiurolitiásico), siendo de la misma forma una substancia quelante del calcio.
¿Qué fruta contiene sodio?
Zanahoria: aporta 61 mg de sodio por cada 100 gramos. Esparrago blanco: posee 60 mg de sodio por cada 100 gramos. Remolacha: posee 58 mg de sodio por cada 100 gramos. Alcachofa: aporta 47 mg de sodio por cada 100 gramos.
¿Qué es el citrato monosódico en la industria alimentaria?
El citrato monosódico, se emplea para ungüentos y colirios. Citrato disódico. En cambio, el citrato disódico se usa en la industria alimentaria como antioxidante, preservante, regulador de acidez y aromatizante, aplicado a la fabricación de gelatinas, jamones, helados, bebidas gaseosas, vinos y quesos procesados, entre otros. Citrato trisódico.
¿Qué es el citrato disódico?
El citrato disódico tiene la fórmula química Na 2 H (C 3 H 5 O (COO) 3) y se usa como antioxidante para preservar los alimentos así como para mejorar el efecto de otros antioxidantes.
¿Qué es el citrato de sodio?
Sin embargo, puede tratarse también del citrato monosódico o del citrato disódico cuando el citrato se encuentra unido a uno o dos átomos de sodio, respectivamente. Químicamente, los citratos de sodio son sales sódicas del citrato también llamado ácido cítrico que es un componente común de las células del cuerpo humano.
¿Por qué el citrato de sodio es contraindicado?
Esto ocurre cuando los riñones son incapaces de excretar el exceso de bicarbonato. Los síntomas que esto ocasiona son mareos, confusión o sensación de entumecimiento y hormigueo en manos y pies. Por otra parte, el citrato de sodio esta contraindicado en casos de deshidratación aguda, dieta hiposódica y enfermedad de Addison.