Que es la cecina en Peru?
¿Qué es la cecina en Perú?
La cecina es un delicioso y tradicional alimento de la selva peruana. Se trata de un tesoro culinario no solo por su gran sabor sino también por su valor nutricional. La cecina es un insumo bastante recomendado para deportistas pues constituye una gran fuente de proteínas de alto valor biológico.
¿Cuántas calorías tiene un tacacho?
| En 100 gramos de cecina obtenemos: | |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 39 g |
| Grasa | 9.5 g |
| Calorías plato completo | 700 Kcal |
¿Dónde se origino el tacacho?
Su origen está en las zonas de la selva peruana de la Amazonía a base de plátano verde asado y machacado más carne de chancho o sajino (cerdo selvático) en forma de cecina. En algunas regiones a veces el plátano verde es sustituido por plátano dulce, otras el plátano es cocido en agua y se elabora como una pasta.
¿Qué animal es la cecina?
La cecina es elaborada a partir de ganado vacuno que desciende directamente de la mitológica y ya extinta raza de los Uros (bos Taurus primigenius) que habitaban la Península Ibérica desde tiempos inmemorables.
¿Qué parte de la res es la cecina?
La cecina se extrae de lo cortes de los cuartos traseros seleccionados de la vaca: tapa, babilla, contra y cadera.
¿Cuántos carbohidratos tiene el tacacho?
Grasas 29 gr. Carbohidratos 82 gr. Desde Lima, Perú : Bueno en realidad esta forma de hacer el tacacho la he oido pero asi lo hacen las personas en Piura, por lo que he oido!!!
¿Qué nutrientes tiene el tacacho?
Tabla Nutricional para 1 porción
- Calorías. 337 kcal.
- Grasas Totales. 7.7 g.
- Grasas Trans. 0.0 g.
- Grasas Saturadas. 2.6 g.
- Sodio. 624 mg.
- Carbohidratos Totales. 29.7 g.
- Fibra. 3.4 g.
- Azúcares. 5.9 g.
¿Cuál es el origen de la palabra tacacho?
Plato típico de la gastronomía amazónica peruana. Su masa es preparada con plátanos verdes asados y machacados, manteca disuelta, pequeños trocitos de chicharrón de cerdo y especias. Su nombre deriva del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado».
¿Qué es el tacacho de cecina?
La carne de Cecina es única y se adapta a todo gusto. El Tacacho por otro lado es un complemento delicioso, muchas veces lo he preparado solito, como un antojo o como una entrada. Al menos una vez cada dos meses, lo pedimos en casa, buscamos la cecina y hacemos este rico plato que es sencillo de preparar.
¿Cómo se prepara el tacacho?
Para la preparación del tacacho se realiza una masa con plátano bellaco verde, chicharrón de cerdo y manteca. Para esto se deben asar los plátanos en carbón, freír a fuego lento, o en algunos lugares los ponen a sancochar. Ahora bien, en cuanto a la cecina, esta se prepara normalmente a la parrilla.
¿Cómo preparar el tacacho de plátano?
Primero, prepara el tacacho que es prácticamente lo único que te tomará un poco de tiempo. Pela los plátanos y córtalo en trozos. En una sartén coloca aceite y déjalo calentar. Listo esto, coloca el plátano y revisa hasta que estén bien cocidos por fuera y por dentro.
¿Qué significa el término tacacho?
El término «tacacho» derivaría del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado». El consumo del tacacho varía según la región donde se elabora, así en Madre de Dios y San Martín se acostumbraría consumir el tacacho durante el desayuno mientras que en otras regiones es un plato servido en el almuerzo y/o la cena.