¿Qué es la biodisponibilidad de un alimento?
¿Qué es la biodisponibilidad de un alimento?
Cuando un alimento se consume, pasa por una serie de etapas queliberan los nutrientes del alimento y los hacen disponibles para ser utilizados por el cuerpo. La biodisponibilidad es la parte del nutriente que el cuerpo digiere, absorbe y utiliza en sus funciones fisiológicas.
¿Qué significa biodisponibilidad de nutrientes?
Todo depende de la biodisponibilidad de los nutrientes, es decir, cuánto de una vitamina o un mineral puede ser absorbido y utilizado por el cuerpo. Para que tu cuerpo pueda usar un nutriente, éste necesita tornarse en un químico que pueda pasar entre las células de tu intestino.
¿Cuáles son los factores que pueden afectar la biodisponibilidad de un nutriente?
Existen factores externos que afectan a la biodisponibilidad o aprovechamiento de los nutrientes como son el tipo o matriz de alimento o la forma química en la que aparece el nutriente, pero también existen otros factores fisiológicos que influyen como son el crecimiento en las etapas de la vida, el embarazo o …
¿Qué factores pueden inhibir la absorción de vitaminas y minerales?
La cantidad de vitaminas y minerales de los alimentos puede reducirse hasta el 90% por diversos factores: almacenamiento, algunos aditivos, procesados, contacto con aire, luz y procedimientos culinarios; principalmente con el calor.
¿Qué situaciones alteran el proceso de digestión?
Dentro de los múltiples factores que afectan el proceso digestivo, se encuentra el estrés. Las personas estresadas padecen síntomas digestivos que consideran como «normales» estar inflamados, padecer gases y diarrea. Las dietas bajas en fibra y agua, también actúan como causantes de estos trastornos en el organismo.
¿Qué pasa si no funciona el aparato digestivo?
Por esta razón, cuando algo no funciona bien, los nervios sensitivos localizados en las paredes inflamadas del tubo digestivo se hipersensibilizan amplificando los estímulos locales que originan el malestar, la náusea y el dolor.