Cuando se descubre la canela?
¿Cuándo se descubre la canela?
Su origen data de muchos siglos atrás, de hecho, se empieza a tener constancia de su existencia en el III Milenio a.C. Ya en los textos antiguos, se hace referencia a esta especia y a su aroma. Como ocurre en la Mitología griega o en lo que se relata sobre el Rey Salomón y la Reina de Saba, entre otros.
¿Cómo descubrieron la canela?
La canela era conocida por los chinos en el 2.500 a. J.C y era más apreciada que el oro. En la antigua Arabia, sólo los sacerdotes podían utilizarla para sus ofrendas religiosas, el primer manojo se ofrecía al sol y el segundo se empleaba para encender el fuego donde se ofrecerían sacrificios a los dioses.
¿Quién creó la canela?
Origen e historia de la canela En China ya se empleaba en el 2.500 AC. y los árabes la usaban para aromatizar carnes, pues inhibían las bacterias responsables de su putrefacción al contener un aceite esencial rico en fenol. En la Edad Media se usaba para mejorar el sabor de los vinos y aromatizar diversas comidas.
¿Qué parte de la canela se usa como especie?
El árbol de la canela, conocido como canelo, (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum J. Presl) es un árbol de hoja perenne, de 10 a 15 metros de altura, procedente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su corteza interna, que se obtiene pelando y frotando las ramas.
¿Cuándo llega la canela a Europa?
Durante el siglo XVI la canela de Ceylan sería explotada por los portugueses, aunque más tarde los holandeses conseguirían la concesión absoluta de su comercio a través de la compañía de las Indias Orientales, extendiendo su consumo por toda Europa.
¿Cómo llegó la canela a México?
La canela importada consumida toma en México proviene en gran medida de Sri Lanka, un país insular de Asia. En 2020, las importaciones de canela en México originarias de Sri Lanka fueron por 76.7 millones de dólares.
¿Quién trajo la canela a Perú?
(Agraria.pe) Con gran diferencia, Sri Lanka se ha convertido en el principal proveedor de canela al mercado peruano. Así lo demuestra un reporte publicado por AgrodataPerú, según el cual durante el 2016 fue esta nación asiática desde donde se despacharon 1.498.228 kilos de la especia hacia nuestro país.
¿Dónde se produce la canela?
Su origen está en China y procede de un árbol del que se aprovecha la corteza interna obtenida pelando y frotando las ramas. Se cultiva en muchas zonas de Asia y es una especia que se emplea en gran parte de cocinas del mundo, con reconocidos beneficios para la salud.
¿Dónde se da el árbol de canela?
Sri Lanka
La canela es nativa de Sri Lanka (antes Ceilán), aunque actualmente se cultiva en varios países tropicales. Cinnamomum verum fue descrita por el químico, botánico, zoólogo, geólogo, mineralogista y palentólogo checo Jan Svatopluk Presl en 1825.
¿Cuáles son los compuestos quimicos de la planta de canela?
Dentro de su composición podemos encontrar, sobre todo, aldehído cinámico, linalol, felandreno, eugenol y pineno. En su corteza también cuenta con elementos esenciales tales como minerales, vitamina C y B, calcio, hierro, magnesio, sodio, zinc, yodo, potasio o fósforo, entre otros muchos componentes.
¿Cómo se usa la canela en rama?
La canela en rama es adecuada para aromatizar infusiones y otras bebidas, como el pacharán o la sidra, mientras que en polvo se emplea sobre todo el repostería y panadería, y en la preparación de platos a base de arroz y harinas. En los países árabes la canela se usa sobre todo para aromatizar diversos platos de carne.