¿Cómo es la industria de la leche?
¿Cómo es la industria de la leche?
La industria láctea es el sector industrial que tiene como materia prima la leche procedente de los animales (por regla general vacas); dicho sector se dedica al procesamiento de este producto para colocarlo en el mercado con todas las características y requisitos de poscódigos alimentarios modernos.
¿Qué rol cumple la empresa de la leche?
Estamos hablando de la etapa de comercio y distribución, por ende, el rol de la empresa en esta etapa de la leche viene siendo: el empaquetar la leche y entregarla a las tiendas, mercados y bodegas, u otros sitios donde se comercialice.
¿Qué productos alimenticios se obtienen de la industria de lácteos?
Entre los productos fermentados figuran yogur, kumys, dahi, laban, ergo, tarag, ayran, kurut y kefir. Los quesos se obtienen mediante la coagulación de la proteína de la leche (caseína), que se separa del suero.
¿Cuáles son los equipos basicos en la industria láctea?
Equipos para el procesamiento de lácteos
- Tanques para almacenamiento de leche cruda y pasteurizada.
- Tinas y pailas en diferentes capacidades, para el proceso de queso.
- Marmitas.
- Tinas con agitación mecánica de 1.500 hasta 5.000 litros.
- Mesas y moldes para diferentes tipos de queso.
¿Qué máquinas se utilizan para la elaboración de la leche?
ORDEÑADORA MECANICA
- Bomba de vacío.
- Tanque de distribución.
- Línea de vacío de leche.
- Línea de vacío de pulsadores.
- Manómetro.
- Regulador.
- Los pulsadores.
- Recipiente o tanque de recepción de leche.
¿Cómo es el proceso de la tortilla?
El proceso de elaboración de la tortilla de maíz en Nagual paso a paso:
- Mezcla de los ingredientes en la máquina mezcladora.
- Traslado de la masa a la tortilladora para obtener la forma de la tortilla.
- Se hornean suavemente.
- Un vez horneadas, las tortillas pasan por la cinta enfriadora.