Que son las ETAS segun la OMS?
¿Qué son las ETAS según la OMS?
Una brote de ETA es definida como un incidente en el que dos o más personas presentan una enfermedad semejante después de la ingestión de un mismo alimento, y los análisis epidemiológicos apuntan al alimento como el origen de la enfermedad.
¿Cuáles son las infecciones alimentarias?
INFECCIÓN ALIMENTARIA: es la enfermedad ocasionada por la ingestión de alimentos o agua contaminados por microorganismos vivos (llamados microbios, gérmenes). El microbio o agente infeccioso puede ser una bacteria como la Salmonella, un virus como el rotavirus o un parásito como el Anisakis.
¿Cuáles son las principales enfermedades transmitidas por los alimentos?
En los Estados Unidos, los cinco microbios principales que causan enfermedades a través del consumo de alimentos son:
- Norovirus.
- Salmonella.
- Clostridium perfringens.
- Campylobacter.
- Staphylococcus aureus (estafilococo)*.
¿Cuáles son las enfermedades más comunes transmitidas por los alimentos?
Algunos ejemplos bien conocidos son las causadas por la Salmonella (como la salmonelosis) en aves de corral, por la Listeria monocytogenes (como la listeriosis) en lácteos, carnes y pescados y por norovirus en cualquier tipo de alimentos (causando gastroenteritis, entre otros).
¿Cuáles son las enfermedades por alimentos contaminados y su prevencion?
Dentro de las enfermedades podemos nombrar:
- Salmonella sp: bacteria causante de la salmonelosis.
- Listeria monocytogenes: bacteria causante de la listeriosis.
- Escherichia coli.
- Clostridium botulinum: causante del botulismo.
¿Qué son las enfermedades zoonóticas?
“Las enfermedades zoonóticas son enfermedades que sufren los animales, cuyos agentes patógenos responsables de estas enfermedades pueden ser transmitidas en forma directa o indirecta a los humanos.
¿Cuáles son los agentes causantes de zoonosis?
Una zoonosis es una enfermedad infecciosa que ha pasado de un animal a humanos. Los patógenos zoonóticos pueden ser bacterias, virus, parásitos o agentes no convencionales y propagarse a los humanos por contacto directo o a través de los alimentos, el agua o el medio ambiente.
¿Cómo se produce la zoonosis?
Las zoonosis constituyen un grupo de enfermedades de los animales que son transmitidas al hombre por contagio directo con el animal enfermo, a través de algún fluido corporal como orina o saliva, o mediante la presencia de algún intermediario como pueden ser los mosquitos u otros insectos.