Donde se produce el jamon serrano?
¿Dónde se produce el jamón serrano?
Se llama serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación. El cerdo puede ser de raza blanca o bien de la raza llamada ibérica….
| Jamón serrano | |
|---|---|
| Procedencia | España |
| Ingredientes | jamón |
¿Qué diferencia hay entre el jamón serrano y el jamón ibérico?
El jamón serrano procede de un cerdo blanco que se puede encontrar en otros países, mientras que el jamón ibérico procede de cerdos de raza ibérica, autóctona de nuestro país y que no se puede encontrar en ningún otro lugar del mundo.
¿Qué jamón es más sano el ibérico o el serrano?
En teoría, sí. Un ibérico engorda más porque aporta más calorías y grasas (374 kcal con 22,4 g de grasa por 100 g). Sin embargo, también cuenta la cantidad de proteínas, y el ibérico tiene casi como dos bistecs de carne roja. Y un contenido relativamente bajo en sodio.
¿Cuál es el mejor jamón de la Kir?
Las que cumplen según su presentación Bafar (jamón de pavo Virginia 250 gr.) Capistrano (jamón de pavo Virginia 250 gr.) Fud (jamón de pavo y cerdo americano 170 g./ jamón de pavo Virginia 290 g./ jamón de pavo y cerdo Virginia 290 g.) Kir (jamón de pavo Virginia 250 g.)
¿Cuáles son los jamones extrafinos?
El jamón o jamón de pierna extrafino aporta mínimo 18% proteína, máximo 6 % de grasa, 0% proteína adicionada (extruido de soya) y no está adicionada con fécula de maíz (almidón)1,2,3; además toda la proteína proviene de la carne, proveniente de la pierna trasera de dicho animal, puede crear duda del porqué esta pieza.
¿Cuál es el jamón de pierna?
Por ejemplo, para llamarse “jamón de pierna” debe elaborarse al 100 por ciento con la pierna trasera del cerdo, mientras que el jamón de pavo debe hacerse exclusivamente con muslo de pavo. Es decir, si se denomina “jamón de cerdo y pavo”, el 55 por ciento de su contenido tiene que ser carne de cerdo.