Cuales son los productos derivados del maiz?
¿Cuáles son los productos derivados del maíz?
Alimentos derivados del Maíz.
- Aceite de maíz.
- Granos para Pozole.
- Palomitas de maíz.
- Harina de maíz.
- Masa de maíz.
- Tortillas de maíz.
- Atole de maíz.
- Azucar o Glucosa (de ciertos tipos de maíz dulce)
¿Qué es la harina y sus derivados?
Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Asia, elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente del continente americano) o de arroz (cereal proveniente de Asia).
¿Cuántos tipos de harinas hay y cuáles son?
Harinas de cereales
- Harina de centeno.
- Harina de cebada.
- Harina de avena.
- Harina de arroz.
- Harina kamut.
- Harina de espelta.
- Harina de tritordeum.
- Harina de tapioca, o lo que es lo mismo, de yuca.
¿Qué contiene la harina de trigo?
La harina de trigo es un polvo hecho de la molienda del trigo y que se emplea para consumo humano. La harina marrón incluye algunos de los gérmenes o salvado, mientras que la de grano entero o integral está hecha del grano entero, incluyendo el salvado, endospermo, y germen.
¿Qué beneficios tiene la harina de trigo?
La harina de trigo tomada con moderación es un alimento recomendable para aquellas personas que tengan ácido úrico elevado, ayudando por ejemplo a evitar ataques de gota. También beneficia al sistema circulatorio y al corazón, por lo que es idóneo para aquellos que tienen colesterol.
¿Qué tipo de fibra tiene la harina de trigo?
En el caso del trigo, la fracción predominante es la fibra insoluble que constituyen las paredes celulares, por lo que abundan en la parte externa del grano y por ello su contenido en la harina será mayor cuanto mayor sea su grado de extracción.
¿Cuáles son las vitaminas de la harina de trigo?
Artículo 2: Establece la obligatoriedad de la Fortificación: La harina de trigo que se comercializa en el Territorio Nacional deberá estar fortificada con vitamina B-1, Vitamina B2, Niacina, Acido Fólico y Hierro.
¿Cuáles son los nutrientes de la harina?
Su función principal es proveer energía. Los cereales de grano entero contienen hierro, vitaminas del complejo B y fibra. Pueden prepararse solos o mezclados con otros alimentos. Las harinas prestan una gran ayuda en la culinaria para la elaboración de pasta, panes, tortas, almojábanas, pasteles, galletas y arepas.
¿Cuál es la harina de panadería?
Se llama harina panadera o panificable a la harina con una fuerza intermedia (W175) que no contiene tanto gluten como la harina de fuerza.
¿Qué es la harina de trigo 000?
Es un tipo de denominación que indica según la cantidad de ceros que tenga, la cantidad de proteínas contenidas en el producto. Por ejemplo, una harina 000 (triple cero) es una harina fuerte con alto contenido de gluten, como la harina panadera o la variedad sin polvos de hornear de Selecta.