Que es la fruta segun el CAA?
¿Qué es la fruta según el CAA?
Artículo 879 – (Dec 61, 17.1.77) «Se entiende por Fruta destinada al consumo, el producto maduro procedente de la fructificación de un planta sana. Fruta Fresca: Es la que presenta una madurez adecuada y que manteniendo sus características organolépticas se consume al estado natural.
¿Cómo define el Código Alimentario Argentino a las conservas?
conservas alimenticias: Se entienden los productos de origen animal o vegetal que, envasados en forma hermética, han sido sometidos, antes o después de su envasado, a procesos de conservación autorizados. (Artículo 175 Capítulo III del C.A.A.).
¿Qué es el CAA y que regula?
El CAA regula las condiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial de los alimentos para consumo humano en la República Argentina en concordancia con las normas propuestas por el Codex Alimentarius. Es de aplicación nacional y extensivo a los alimentos importados y de exportación.
¿Qué función cumple el Código Alimentario Argentino?
El CAA es el instrumento legal vigente donde se encuentran las regulaciones oficiales de los productos alimenticios y establecimientos productores, elaboradores y comercializadores de esos productos, sus envases, aparatos y accesorios para alimentos .
¿Cuál es la función de la Senasa?
Prevenir, diagnosticar, controlar y erradicar las enfermedades de los animales y las de ese origen, transmisibles al ser humano, así como las plagas y enfermedades que afecten a los vegetales, instrumentando y promoviendo la acción sanitaria y fitosanitaria en todo el territorio nacional.
¿Qué es el control de los alimentos?
El control de calidad en los alimentos es la utilización de parámetros tecnológicos, físicos, químicos, microbiológicos, nutricionales y sensoriales para lograr que un alimento sea sano y sabroso con el objetivo de proteger al consumidor, tanto del fraude como de su salud.
¿Qué es el control de alimentos y bebidas?
Sirve para verificar que la materia prima despachada de almacén a centro de producción, se utilice para la elaboración de productos terminados y que sean consumidos apropiadamente proporcionando la información diaria para la medición del costo diario de materia prima consumida.
¿Cómo se lleva a cabo el control de calidad en los alimentos?
La calidad alimentaria, producto de un control de calidad, se alcanza mediante parámetros tecnológicos, físicos, químicos, microbiológicos, de nutrición y sensoriales que vuelven a un alimento adecuado para su consumo durante una cadena de calidad.
¿Qué actividades principales comprende el control de alimentos?
¿ Qué actividades principales comprende el Control Oficial de Alimentos?
- Inspecciones/controles.
- Verificaciones.
- Auditorías.
- Toma de muestras y análisis.
¿Qué son los parámetros de calidad de los alimentos?
La calidad de los alimentos es el conjunto de cualidades que hacen aceptables los alimentos por parte de los consumidores. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas por los sentidos (cualidades sensoriales): sabor, olor, color, textura, forma y apariencia, así como las higiénicas- microbiológicas y las químicas.
¿Qué son los parametros de control de calidad?
Los parámetros de calidad críticos o CTQ se utilizan en el mundo de los negocios y se encuentran relacionados con la consideración que las organizaciones toman a los requisitos y necesidades de los clientes para garantizar sus demandas.
¿Cuál es la principal preocupacion de la Bromatologia en la actualidad?
La bromatología es básica para tratar los alimentos de una forma adecuada para que sean mejores para el consumo humano, no solo nutricionalmente, sino también más seguros, con mejores propiedades técnicas para su preparación y conservación, y con mejor aspecto en general.
¿Cuál es la importancia de la Bromatologia?
La importancia de la bromatología radica en tres aspectos principales: económicos, higiénicos y legislativos. La bromatología, como rama de la nutrición, se encarga de estudiar científicamente los alimentos, desde un aspecto integral que abarca el análisi químico, físico, nutritivo, e higiénico, entre otros.
¿Qué aspectos estudia la Bromatologia?
La bromatología es una especialidad que analiza en profundidad las sustancias que ingiere en ser humano para sobrevivir. La bromatología se ocupa, por tanto, de investigar la composición química, las calorías, los nutrientes, las propiedades físicas y la toxicología de los alimentos, entre otras propiedades.
¿Qué es la higiene y manipulacion de alimentos?
➢ Higiene Alimentaria: Conjunto de medidas necesarias para asegurar la inocuidad de los alimentos desde “la granja a la mesa”, es decir, desde que se obtienen hasta que llegan al consumidor final.
¿Qué es la Bromatologia sanitaria?
La Bromatología es la ciencia que estudia a los alimetos en cuanto a su producción, manipulación, conservación, elaboración y distribución, así como su relación con la sanidad.