Que beneficios tiene el esparrago?
¿Qué beneficios tiene el espárrago?
Beneficios de los espárragos a tu salud
- Contribuyen a una adecuada circulación sanguínea.
- Evitan el estreñimiento, mejorando el tránsito intestinal, debido a su gran cantidad de fibra.
- Reducen la síntesis de radicales libres y protegen al sistema inmune.
¿Qué tipo de hortaliza es el espárrago?
El espárrago es una planta vivaz que pertenece a la familia de las Liliáceas. Su nombre científico es Asparagus officinalis. La vida productiva de esta especie es de 7 u 8 años, aunque las esparragueras silvestres pueden llegar a vivir 30 años.
¿Cuál es la parte comestible del espárrago?
Una vez recolectados, en fresco se pueden cocinar de múltiples maneras. La parte correspondiente a la punta de los espárragos es la más tierna y la que más se utiliza, ya que según se avanza hacia la parte inferior se va notando que el tallo se hace más leñoso, fibroso y difícil de masticar.
¿Qué es espárrago verde?
Es una planta herbácea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. El espárrago es una de las mejores y más completas verduras. El espárrago verde es diurético y muy rico en fibra. Si sufres retención de líquido deberías convertirlo en uno de tus alimentos estrella.
¿Cómo se cocinan los espárragos?
Se puede comer el espárrago crudo o cocido. Típicamente, se lo cocina al vapor o se lo saltea. Para un sabor más rico, saltee el espárrago con aceite o mantequilla. Cocínelo al vapor con otras verduras para un plato sabroso y saludable.
¿Cuando hay espárragos verdes?
La temporada de espárragos trigueros se extiende desde marzo hasta mayo, aunque algunas variedades también se dan en febrero y junio.
¿Cómo se limpian los espárragos verdes?
Para limpiar los espárragos los sumergimos en agua fría o los ponemos en un colador bajo el agua corriente, prestando atención a no dañar las puntas. Luego los colocamos sobre un paño y los secamos. Apoyándolos sobre una tabla de cortar, cortamos la parte final blancuzca, la más dura, de cada tallo.
¿Cómo se cocinan los espárragos en el horno?
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC ó 400ºF.
- Corta los extremos de los espárragos y descártalos.
- Coloca los espárragos sobre una bandeja para horno con papel de hornear y echa por encima el aceite, la sal, la pimienta y los ajos.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y dorados.
¿Cuándo es la temporada de los espárragos trigueros?
La temporada de los espárragos trigueros verdes es de marzo a junio para degustarlos de mil maneras.
¿Cuándo es temporada de espárragos en México?
En el periodo comprendido de diciembre a abril se obtiene el 70% de la producción, de la que el 1% llega al mercado nacional. Los suelos arenosos del norte del país favorecen el cultivo, no exige mucha agua y la temporada de siembra en otoño e invierno, han posicionado al país a nivel mundial.
¿Dónde salen los espárragos silvestres?
El espárrago silvestre suele brotar de la vieja esparraguera. Por regla general, siempre es así. Sin embargo, también puedes encontrarlos sueltos y en zonas insospechadas. Acostumbran a salir en zonas bien aireadas, húmedas con alternancias de sol y sombra.
¿Dónde crecen los espárragos?
Las esparragueras viven en orlas de bosque y zonas de matorral húmedas y umbrías, zarzales y márgenes de cursos de agua.
¿Cuánto tarda en crecer un espárrago silvestre?
Las primeras raíces tuberosas aparecen a las nueve semanas, y los tallos en primavera. Hay que limpiar la esparraguera selectivamente durante su primer año. Los tallos son muy finos.
¿Cuál es el origen de los espárragos?
Se cree que el espárrago es originario de las cuencas del Tigris y Éufrates. En un principio era una planta espontánea que crecía en los terrenos arenosos del continente euroasiático. Se sabe que ya era cultivada por los egipcios hacia el año 6000 a.C., y desde allí se difundieron a Grecia e Italia.
¿Qué enfermedades curan los espárragos?
El espárrago verde tiene el doble de vitaminas A y C que el esparrago blanco;estas vitaminas son antioxidantes y ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo, como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o el envejecimiento prematuro.
¿Dónde hay Esparragueras?
Desde el nivel del mar hasta los 500-600m de altitud, o los 1.300-1.500m en el caso de A. acutifolius. ¿Dónde podemos encontrarla? Las esparragueras se distribuyen principalmente en zonas templadas y cálidas del Viejo Mundo y parte de Australia.
¿Cuáles son los tipos de espárragos?
En general, se distinguen tres tipos de espárragos: el espárrago verde o triguero, más pequeño y delgado, que crece en estado salvaje y cuya temporada es muy corta; el espárrago blanco, más grande y grueso, que se cultiva y es destinado al procesamiento (enlatado, congelado, deshidratado, encurtido); y el espárrago …
¿Cómo crecen los espárragos silvestres?
La planta tiene tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas. Los brotes jóvenes son los conocidos como espárragos que cuando crecen se van endureciendo y haciéndose espinosos formando las ramas de la esparraguera. Es una planta que necesita mucha luz.
¿Dónde se dan los espárragos trigueros?
España es el paraíso de los espárragos trigueros silvestres (‘Asparagus acutifolius’) pues se estima que el 90% de la presencia de esta planta en Europa se localiza en nuestro país.
¿Cómo se cultiva el espárrago triguero?
Si se decide sembrar, se han de comprar las semillas y hacer la siembra en primavera cubriendo las semillas con unos milímetros de tierra por encima y regando abundantemente. El espacio que se ha de dejar entre semillas es de unos 30-35 cm, se siembras varias y luego las plantas más débiles se retiran.
¿Dónde encontrar espárragos silvestres en Granada?
La zona de producción y elaboración de estos espárragos comprende la zona natural de la Vega de Granada, que abarca los términos municipales de Huétor-Tájar, Loja, Salar, Villanueva de Mesías, Salar, Moraleda de Zafayona e Illora, todos ellos de la provincia de Granada.
¿Dónde coger espárragos en Córdoba?
La temporada de recogida de espárragos silvestres en la provincia de Córdoba se ha adelantado, al igual que ha pasado con otras especies y cultivos, debido a la meteorología. Las zonas en las que es posible recoger espárragos son la Subbética, Campiña, Sierra Norte, Los Pedroches y Sierra Sur.
¿Cómo se cultiva el espárrago blanco?
Plantar Espárragos Blancos: Extiende una capa de 3 pulgadas de compost sobre el lecho y trabaja en el suelo. En la primavera, una vez que todo el peligro de heladas haya pasado, cava un surco de 12 pulgadas de profundidad por cada fila de espárragos. Si plantas más de una fila, separa cada fila a 18 pulgadas.
¿Dónde se cultivan los espárragos en Colombia?
Los cultivos de espárragos en Colombia están ubicados en las zonas del Valle y Cauca con más de 550 hectáreas cultivadas, Antioquía con más de 130 hectáreas y más de 150 hectáreas divididas en pequeñas parcelas en Cundinamarca, Quindío, Risaralda y Caldas.
¿Dónde se cultivan los espárragos en el Perú?
Gracias a las temperaturas suaves y las lluvias escasas, las zonas costeras de Perú tienen un clima ideal para el cultivo de espárragos durante todo el año. La región Ica en el sur, representa el 45 % de la producción. Libertad ocupa la mayor parte de la mitad restante y representa el 43 % de la producción.
¿Cuántos kilos de espárrago produce una hectarea?
Rendimiento por hectárea de las principales hortalizas del huerto