¿Qué es la Curcuminoides?
¿Qué es la Curcuminoides?
La curcumina es un colorante natural procedente de la cúrcuma, especia obtenida del rizoma de la planta del mismo nombre cultivada principalmente en la India y utilizada desde la antigüedad para diversas aplicaciones. En la Unión Europea, es un aditivo alimentario autorizado con el código E-100i.
¿Cuál es la composicion quimica de la cúrcuma?
Los componentes químicos más importantes de la cúrcuma son un grupo de compuestos llamados curcuminoides, que incluyen la curcumina (diferuloylmethane), demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina. El compuesto mejor estudiado es la curcumina, que constituye 3,14% (en promedio) de la cúrcuma en polvo.
¿Cuántos tipos de Curcuma existen?
Existen diversos tipos de cúrcuma. Además de la Curcuma longa L. (la cúrcuma propiamente dicha) existe también la Curcuma xanthorrhiza Roxb. (cúrcuma de Java) y la Curcuma zedoaria (Christm.)
¿Qué vitaminas tiene la cúrcuma?
¿Cuáles son los beneficios de la cúrcuma? Esta raíz es muy rica en hierro, en manganeso, en magnesio, en zinc, en potasio, en cobre y en vitamina C, pero también proporciona gran cantidad de calcio y vitaminas del grupo B.
¿Qué tipo de alimento es la cúrcuma?
La cúrcuma, también conocida como turmérico, proviene de la raíz de una planta herbácea, la Cúrcuma Longa, que pertenece a la familia de las zingiberáceas, al igual que el jengibre. El extracto de la raíz de cúrcuma se utiliza tanto para la gastronomía como para la medicina natural.
¿Cuánto tarda en hacer efecto la cúrcuma?
Un período de tratamiento ideal con suplementos de cúrcuma debería dura de 8 a 12 semanas. Cada persona, según el tipo de problema que va a tratarse, su edad y contextura física comenzará a sentir los primeros efectos en un momento distinto del tratamiento, por lo general después de algunas semanas.
¿Cómo se obtiene la curcumina?
En la extracción convencional de curcumina empleando métodos tradicionales se emplean metanol, acetato de etilo y acetona como disolventes; se necesitan varios días de reflujo o agitación, obteniéndose en la fase orgánica 4 % de curcuminoides sin purificar.