Que alimentos son sin gluten?
¿Qué alimentos son sin gluten?
Muchos alimentos naturales sin gluten pueden formar parte de una dieta saludable:
- Frutas y verduras.
- Frijoles (porotos), semillas, legumbres y frutos secos en su forma natural, sin procesar.
- Huevos.
- Carnes magras y no procesadas, pescado y aves de corral.
- La mayoría de los productos lácteos bajos en grasas.
¿Cómo ver si un producto tiene gluten?
La clave es revisar el etiquetado de los alimentos Si conitene uno de esos cereales, lo destacará en otro color, negrita, mayúsculas. Los cereales destacados son: el trigo (incluido el trigo espelta y el trigo khorasan), el centeno, la cebada, la avena y sus variedades híbridas y productos derivados.
¿Qué alimentos están prohibidos para celíacos?
Alimentos que no deben comer los celíacos
- Harina de trigo, centeno cebada, triticale, espelta, y avena.
- Panes y empanadas de harinas con gluten.
- Bizcochos y bollería industrial.
- Pastas alimenticias (spaghetti, pasta de sopa, etc.)
- Pan rallado.
- Galletas.
- Porridge.
¿Cuándo se considera que un alimento es libre de gluten?
Son aquellos que no tienen en su composición, ni estuvieron en contacto, con gluten derivado de trigo, avena, cebada o centeno.
¿Qué son los productos sin gluten?
Algunas personas pueden no tener la enfermedad celíaca, pero aún pueden ser sensibles al gluten. La enfermedad celíaca no tiene cura y la única forma de controlar esta enfermedad es no comiendo gluten.
¿Cuál es la avena que no contiene gluten?
Marcas de copos de avena sin gluten
- Arrowhead Mills.
- Bauck Hof.
- Bob’s Red Mill.
- Ecocesta.
- Ecosana.
- El Granero Integral.
- Esgir.
- Glebe Farm.
¿Qué cereales llevan gluten?
Los cereales que contienen gluten son el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el kamut, la espelta y variedad híbridas y productos derivados de estos cereales como las harinas, los almidones, las féculas o las sémolas.
¿Cuál es el tratamiento para la enfermedad sin gluten?
El único tratamiento para esta enfermedad, que afecta al 1 por ciento de los adultos en todo el mundo, es el seguimiento de una dieta sin gluten, es decir, libre de trigo, avena, cebada, centeno, espelta, triticale y/o productos derivados como el almidón, la harina, el pan o las pastas.
¿Es posible que la bebida contenga gluten?
Sin embargo, la etiqueta debe indicar que no se puede determinar el contenido de gluten y que la bebida puede contener algo de gluten. Estas bebidas no pueden ser etiquetadas como libres de gluten. Además de que hay alimentos que posiblemente contienen trigo, cebada y centeno, estos granos son ingredientes estándar en otros productos.
¿Qué alimentos pueden contener gluten?
Entre los alimentos que pueden contener gluten se encuentran los embutidos, patés, quesos fundidos, de untar, rallados o en lonchas, conservas de carne y de pescado, sobre todo si llevan salsas, las salsas, los sucedáneos del café, el chocolate y el cacao, frutos secos tostados o fritos, caramelos y golosinas, y helados.
¿Cómo preparar un menú sin gluten?
La elaboración de menús sin gluten requiere una atención especial que se inicia con su diseño y que hay que mantener hasta que se sirve el plato. Si tenéis que preparar menús sin gluten, tened en cuenta evitar la contaminación cruzada. Si tenéis alguna duda, preguntad al interesado o bien, contactad con nosotros y os asesoraremos cómo hacerlo.