Como hacer y trabajar el fondant?
¿Cómo hacer y trabajar el fondant?
10 trucos para trabajar con fondant para decorar tus tartas
- Amasa bien el fondant antes de estirarlo.
- La hidratación es muy importante en el fondant.
- Para conseguir que no se pegue a la mesa, prueba a esparcir una ligera capa de una mezcla de mitad de azúcar glass y mitad de maicena.
¿Cómo se estira la masa fondant?
Lo ideal es utilizar un rodillo especial para estirar fondant con aros medidores que permiten un grosor uniforme. Cuando esté totalmente estirado, nos apoyamos en el mismo rodillo para cogerlo y colocarlo sobre la torta, la cual debe tener una cobertura que permita una mejor adherencia.
¿Cómo hacer para que no se derrita el fondant?
Cuando el barniz esté seco, pon la tarta en la nevera. Al sacarla, verás que la tarta empieza a condensar, pero no hay que alarmarse. La humedad se depositará encima de la capa de barniz, no sobre el azúcar, evitando así que el fondant se derrita fruto de la condensación.
¿Cómo se puede pegar el fondant?
Agua: Para pegar las decoraciones ligeras, es decir, florecitas, circulitos de colores, tecnica puzzle… simplemente con humedecer un pincel e insisto con sólo humedecer porque si nos pasamos de agua podemos estropear la tarta ya que la gotita de agua manchará el fondant.
¿Cómo se utiliza el fondant Ambrosoli?
Calentar el Fondant Ambrosoli Professional Choc a baño maría o durante 20 segundos en microondas, teniendo la precaución de no exceder los 50ºC, para no alterar el producto. Mantenga el envase cerrado para evitar resecamiento o absorción de humedad. Consumir antes de la fecha indicada en el envase.
¿Cómo hacer para que no sude el fondant?
Algunos valientes optan por la segunda opción, el horno tibio con el ventilador encendido, lo que hace que el fondant se cubra de aire caliente y se evapore el agua del fondant y con el ventilador distribuyes el aire uniformemente lo que hace que la pieza se seque por dentro también, mejor que con otros métodos.
¿Cómo se conservan las figuras de fondant?
La mejor manera de conservar el fondant es con papel film. Cubre todo el fondant que te haya sobrado tras decorar una tarta o hacer figuras con él, tensa bien el papel film para que no pueda entrar nada de aire y guárdalo en un recipiente con tapa.
¿Cómo pegar el fondant con agua?
¿Cómo pegar fondant sobre buttercream?
Pero si se trata de pegar fondant sobre buttercream, el asunto es más complicado ya que no podemos emplear pegamento o agua. Si es una figura, simplemente, introduce la brocheta dentro de la tarta o puedes usar un poquito de chocolate para que haga de pegamento entre la tarta y la figura.
¿Cómo hacer un fondant casero?
El fondant casero estará listo cuando esté elástico y no se adhiera a las manos. Antes de utilizarlo haz una bola, frótala con una capa fina de crisco para hidratar el fondant , envuélvelo en papel film y dejarla reposar unas horas.
¿Qué es el fondant?
El fondant también podréis encontrarlo como pasta de azúcar, directamente traducido del inglés en el que se denomina sugarpaste, o como pasta americana. Qué es el fondant. El fondant es un pasta de azúcar hecha con azúcar glas, glucosa, manteca vegetal o mantequilla, glicerina, gelatina y agua.
¿Cómo conservar el fondant en la nevera?
Antes de utilizarlo haz una bola, frótala con una capa fina de crisco para hidratar el fondant , envuélvelo en papel film y dejarla reposar unas horas. Puedes conservarlo fuera de la nevera envuelto en film y dentro de un recipiente hermético unos dos mes, en el frigorífico hasta cinco o seis meses.