Como es la hoja del endrino?
¿Cómo es la hoja del endrino?
Las hojas son alternas, entre ovadas y elípticas, con el borde finamente dentado y algo pilosas cuando son jóvenes. Tienen un peciolo corto. El fruto, la endrina, tiene hasta 1,2 cm de diámetro, color azul oscuro, violáceo o negruzco y una única semilla en su interior.
¿Dónde salen las endrinas?
Hábitat. La distribución natural del endrino es en Europa Central y Meridional, incluyendo zonas más occidentales y del sur de la Península Ibérica, norte de Argelia, Túnez y Asia occidental.
¿Cómo se llama la endrina?
La endrina, conocida también como arañón o ciruela silvestre, es el fruto del endrino, árbol que pertenece al género Prunus, el más importante de la familia de las Rosáceas, en la que también se incluye la zarzamora o mora silvestre.
¿Cómo se llama el arbusto de las endrinas?
Prunus spinosa, el endrino, es una especie de arbusto de la familia de las rosáceas.
¿Qué es el Prunus y para qué sirve?
El prunus spinosa se reproduce con suma facilidad, lo que explica la tendencia a la formación de áreas arbustivas espesas. Las endrinas, su fruto, se utilizan en la elaboración de mermeladas, jaleas y licores, bien como integrante (pacharán) o como aromatizante.
¿Cuándo hay que coger las endrinas?
La endrina, también llamada arañón o ciruela silvestre, tiene un sabor ácido, amargo y áspero. Su momento óptimo de maduración es entre septiembre y octubre. Sin embargo, las flores debemos recogerlas en primavera.
¿Cómo se planta la endrina?
Como plantar las plantas de endrino El endrino no es muy exigente en cuanto al tipo de suelo, se dan bien tanto en suelos sueltos como arcillosos, prefiere los suelos húmedos pero hay que evitar el encharcamiento. Para que el árbol se desarrolle necesitaremos darle un marco de plantación amplio de en torno a 4 x 5 m.
¿Qué fruto se hace el pacharán?
endrinas
El pacharán se obtiene de la maceración en aguardiente anisado de las endrinas, el fruto negro azulado del endrino. El Consejo Regulador del Pacharán Navarro nació en 1988. Se toma solo o con hielo, pero también caliente en una infusión.
¿Cómo se forme la mermelada?
Cuando la mezcla alcanza los 105 °C, el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla. Para que se forme la mermelada es importante que la fruta contenga pectina.
¿Cuál es la calidad de las mermeladas envasadas?
Para las mermeladas vendidas envasadas, la legislación de la Unión Europea establece que deberán contener un mínimo de 35% de fruta (25% para algunas frutas rojas y el membrillo). Para la calidad «extra», estos porcentajes se elevan respectivamente a 45% y 35%.
¿Cómo elaborar mermelada de frutas caseras?
Para elaborar mermelada de estas frutas la industria añade pectina pura, pero el método casero consistía en añadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limón, por ejemplo). [ cita requerida]
¿Qué es la mermelada en la mesa?
En 1238, el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronomía Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos se refiere a la mermelada como a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.