¿Qué son las gomas y mucílagos?

Las Gomas son hidrocoloides vegetales naturales que pueden ser calificadas como polisacáridos o sales de polisacáridos anicónicos, son sustancias amorfas y translúcidas, Los Mucilagos, son sustancias que dan soluciones coloidal es con el agua pero no son adhesivas.

¿Qué capacidad poseen las gomas y mucílagos?

Los mucílagos son análogos, por su composición y sus propiedades, a las gomas, dan con el agua disoluciones viscosas o se hinchan en ellas para formar una pseudodisolución gelatinosa.

¿Qué son las gomas en Farmacognosia?

Son exudadotes vegetales de carácter patológico, es decir, son el resultado de la agresión al vegetal por una picadura de insecto, una incisión natural o artificial, un ataque bacteriano, desecación de la savia, etc.

¿Qué son los mucílagos en Farmacologia?

Los mucílagos son hidrocoloides vegetales, que despiertan un gran interés a nivel terapéutico, gracias al papel fundamental que ejercen dentro de la farmacología y la tecnología farmacéutica.

¿Qué son las gomas en los alimentos?

Las gomas son polisacáridos solubles en agua o hidrocoloides comprende una variedad de gomas, pectinas y alginatos. Tienen afinidad por el agua, tienen la propiedad de incrementar la viscosidad de los líquidos y formar geles o dispersiones viscosas.

¿Qué hacen los mucilagos?

Entre las principales funciones de los mucilagos se menciona la de ayudar a la germinación de las semillas, al entrar en contacto con el agua, ya que esto aumenta el volumen haciendo que el rededor de la semilla se produzca una capa húmeda la cual facilita la germinación, además protege la planta de daños externos, las …

¿Qué usos farmacéuticos tienen las gomas?

Dichos usos se deben a sus propiedades como: emulsificantes, estabilizantes y espesantes. Además algunas también son agentes gelificantes, formadoras de cuerpo, agentes de suspensión y aumentan la capacidad para la dispersión de gases en sólidos o líquidos.

¿Qué función tienen los mucílagos?

¿Qué es la goma vegetal?

GOMAS VEGETALES. Polisacáridos (heteropolisacáridos) de alto PM con enlaces O-glucosídicos. Poseen características hidrofilicas o hidrofobicas que usualmente tienen propiedades coloidales. Son capaces de producir geles al combinarse con el solvente apropiado.

¿Cuáles plantas medicinales tienen mucílagos?

Dentro de las plantas medicinales que contienen mucílagos se encuentran la malva, el agar-agar, la borraja, aloe vera, el malvavisco, arenaria, pensamiento, semillas de lino y semillas de zaragatona, Plantago, lanceolata, Arnica, ortiga, onagra, salvia, perejil, entre otras. Todas ellas las podemos tomar en infusiones.

¿Qué son las gomas en las plantas?

La goma natural, también denominada hule o caucho, es un elastómero (un polímero de hidrocarburo elástico) obtenido originalmente del látex, un coloide lechoso que producen algunas plantas. Por lo general, es muy elástica y flexible, además de ser extremadamente impermeable. …

¿Cuál es la goma más usada en la industria láctea?

Estructura de la goma Xantana Fuente: Bello (2000). Son las más usadas de este grupo, y forman una familia de productos obtenidos por modificación química de la celulosa, siendo sus ejemplos más importantes compuestos tales como carboximetilcelulosa, metilcelulosa e hidroxipropilmetilcelulosa.

¿Qué son las gomas?

Las gomas son sustancias que se clasifican según su origen, esto es, a partir de plantas marinas, semillas de plantas terrestres, exudados de plantas terres- tres, y procesamiento microbiológico. Palabras Claves:Gomas, Polisacáridos, Geles, Hidrocoloides

¿Qué son las gomas vegetales de uso generalizado?

Gomas vegetales de uso generalizado son las galactomanas de las se- millas de guar y locuste (Ceratonia siliqua), los exudados como la goma arábica y el tra- gacanto, y las de las algas como las carragenanas y los alginatos (Whistler & Daniel, 1985). Todos ellos son muy utiliza- dos en el procesamiento de muchos alimen- tos.

¿Qué efectos tienen los mucílagos en las vías respiratorias?

Se asocia un efecto positivo de los mucílagos en el catarro de las vías respiratorias, pero no hay datos clínicos que muestren su efectividad, y su uso se basa únicamente en las aplicaciones tradicionales. Por oxidación dan ácido múcico y, por hidrólisis, pentosas y hexosas .

¿Qué es una goma o dextrina?

También es una solución acuosa espesa de una goma o dextrina utilizada para suspender sustancias insolubles y para aumentar la viscosidad. Los mucílagos son análogos, por su composición y sus propiedades, a las gomas, dan con el agua disoluciones viscosas o se hinchan en ellas para formar una pseudodisolución gelatinosa.