Que es la glucosa y cuales son sus isomeros?
¿Qué es la glucosa y cuáles son sus isómeros?
La glucosa y la galactosa son estereoisómeros (tienen átomos unidos en el mismo orden pero con diferente arreglo espacial). Se diferencian en su estereoquímica en el carbono 4. La fructosa es un isómero estructural de la glucosa y la galactosa (tiene los mismos átomos pero están unidos en diferente orden).
¿Qué tipo de enlace es el enlace glucosídico?
El enlace glucosídico es un enlace covalente que se establece entre grupos alcohol de dos monosacáridos, liberando una molécula de agua. Los monosacáridos quedan unidos por un átomo de oxígeno, de ahí el nombre del enlace.
¿Cómo se manifiestan los isómeros ópticos?
Los isómeros ópticos se manifiestan por parejas. Si uno de ellos rota el plano de polarización de la luz hacia la derecha (dextrógiro) un cierto número de grados, el otro hace lo mismo, en la misma cuantía, pero hacia la izquierda (levógiro). En la naturaleza todas las proteínas son levógiras y los carbohidratos dextrógiros
¿Qué es la isomería?
La isomería es una propiedad de ciertos compuestos químicos que con igual fórmula química, es decir, iguales proporciones relativas de los átomos que conforman su molécula, presentan estructuras moleculares distintas y, por ello, diferentes propiedades. Dichos compuestos reciben la denominación de isómeros.
¿Qué son los carbohidratos en la biosfera?
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno.
¿Qué son los carbohidratos complejos?
Los carbohidratos complejos son los polisacáridos; formas complejas de múltiples moléculas. Entre ellos se encuentran la celulosa que forma la pared y el sostén de los vegetales; el almidón presente en tubérculos como la patata y el glucógeno en los músculos e hígado de animales.